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Italiano维他命放久了还能不能吃？专家教你这样判别不吃亏
作者：丁彦伶
知名维他命价格不低但听说有效，很多人常会到大卖场买一瓶几百颗的大包装，以为自己会天天吃很划算，但是往往买完就忘了，等想到了才发现快到期，不晓得还可不可以吃；大甲李综合医院营养室主任刘纯君提醒：如果发现维他命、鱼油等保健产品氧化了千万不能吃，否则将会使体内更加速氧化。
示意图／TVBS
维他命抗氧化也最易氧化，每瓶宜少不宜多
刘纯君说，维他命如维他命A、B群、C、E等最重要的作用是抗氧化，但是它们发挥抗氧化的作用是采取“牺牲自己照亮别人”的模式，也就是遇到自由基先让自己氧化来保护细胞，所以很容易氧化，因此买维他命“宜少不宜多”，最建议的是买小瓶装的，拆封完在1、2个月内就吃完，如果还是想要享受大包装的价差，最好找朋友一起合买，大家一起分享才能吃新鲜的。
办公桌抽屉是维他命最好保存处
维他命放哪里保存最好呢？很多人都以为冰箱最保鲜，但其实冰藏柜内湿气很重，维他命反而容易潮化，“办公室抽屉最好！”刘纯君说，维他命只要放在阴凉、不晒太阳的地方就好，办公桌往往在不会直晒阳光的地方，温度低，所以办公桌抽屉是最好的保存处，到办公室上班也可以兼顾健康。
维他命长黑点表示潮化，也等于氧化
怎样了解维他命是不是氧化了呢？很多人到美国买知名的维他命，便宜快一半，回来开封没几天就发现有黑黑的斑点？有这么快发霉吗？这样并不表示发霉，而是“潮化”，维他命潮化也等于其中抗氧化成份氧化了，在2010年的“农业与食品化学期刊”中就有普度大学的研究发现，维他命开封后，以维他命C来说，只要7天就失效，所以一定要买防潮设计的膜衣锭或糖衣锭，若膜衣锭变色也不要再吃，否则等于把不利身体健康的自由基也吞下肚。
鱼油可剪开闻闻看，新鲜鱼味还能吃
如果是鱼油胶囊，本来硬硬的胶囊变软，就是潮化了，但不一定已经氧化，建议可以先把胶囊剪开，闻看看如果有油耗油，表示氧化了不要吃，如果是新鲜的鱼油味，还可以赶快吃完，但也不能再放了。
◎撰文／丁彦伶◎编辑／Candice整理◎图片／达志影像提供
来源：健康2.0
