血糖控制是现代人的一大课题，长期高血糖不但可能提高罹癌、大脑萎缩、心血管疾病风险，不管是糖尿病友，或家族有糖尿病史、体重过重等高风险族群，都应该特别用心控制血糖。而日本健康节目提出简单的建议：在特定时间吃优格，就可能避免饭后高血糖！

乳清促进胰岛素分泌，帮助降血糖

日本旭川医科大学医院教授太田嗣人表示，人体内唯一能让血糖下降的荷尔蒙就是胰岛素，而近年欧洲糖尿病学会的研究指出，乳清能够促进胰岛素分泌、帮助血糖下降；而空腹血糖高的人如果摄取乳清，可以让胰岛素分泌量增加接近一倍、血糖值降低约28％。

那要如何摄取乳清呢？乳清会在起司、优格等乳制品发酵的过程中产生，即是优格上面澄澈的液体。而乳清中能够抑制血糖的成分则是“乳清蛋白”，能够刺激小肠，促进胰岛素分泌，改善血糖值。

饭前吃优格，有效降血糖

而吃优格的时机也很重要，太田嗣人推荐饭前吃优格，可以让胰岛素提早开始分泌、减缓血糖上升速度，还能降低血糖值的最高点，让血糖不再爆表。

日本同志社大学生命医科学部，糖化研究专家八木雅之也曾带领团队做过研究，让20名平均年龄为35.8岁的健康男女，分为只吃白饭、饭前吃生菜、饭前吃优格、饭后吃优格四组，并在餐后测量他们的血糖值。结果发现，饭前吃200g优格的组别，抑制血糖的效果最好，也最持久！

下次餐前不妨来一盒优格，帮助降低血糖。日本吉田内科Clinic院长吉田光范建议，选购优格时，应注意优格原料应以牛奶为主，其他添加物应越少越好。再来要注意挑选每100g中糖分少于5g、除了本身含有的乳糖以外，没有额外添加砂糖的优格。另外，过于便宜的优格较有可能是用脱脂奶粉制作的，应斟酌使用。

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来源：早安健康