减低血液中有害胆固醇，可以多吃“枣子”增健康，枣子口感香甜清脆，内含丰富菸硷酸（维生素B3），可以降低血液中“有害胆固醇”，是奇异果的10倍、苹果及樱桃的16倍、柠檬的27倍，抗氧化功能也相当强大！

枣子菸硷酸（维生素B3）。（图／资料照）

据《苹果日报》报导，农委会高雄区农业改良场研究员邱祝樱表示，枣子盛产期为1月至2月间，75至80%来自高屏地区。枣子的菸硷酸（维生素B3）含量是水果中第1高，菸硷酸可以减轻“焦虑”的状况，还能降低血液中“有害胆固醇”，民众可以将枣子混合其他会“褐化”的水果打成果汁，这样子打出来的果汁救不会变黄，且抗氧化功能强大可以“永保青春”。

邱祝樱说枣子要挑光泽度佳的，“绿皮”的枣子口感清脆、耐久放，但要注意果蒂周围如果有“皱摺”代表还没成熟，口感会涩涩的、不甜，要选果蒂周围越凹、越宽广的才好吃。买回来时先不要洗，直接密封放冰箱冷藏，就能保存一至两周的时间。

（网图）

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来源：三立新闻网