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Italiano它含丰厚蛋白质 男人吃了身体壮 女人吃了精神足
韭黄的功效与作用，韭菜我们都知道，是常用的一种蔬菜，而韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜，一起来了解下韭黄的功效与作用。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，用沸水快速浸烫后，质地微软，更加清爽。韭黄还能续筋骨，疗损伤。
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
韭黄的功效与作用
①韭黄属百合科多年生草本植物，种子和叶等可以入药；具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
②韭黄含有丰富的蛋白质，糖，矿物质元素中的钙、铁和磷，与维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等各种元素。
③韭黄具有驱寒散瘀，增强体力作用，并增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。
④《本草纲目》记载“韭黄”有固肾缩尿之功效。
①益肝健胃。
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
②行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
③润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。
④补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
韭黄炒蛋
1.备料，韭黄洗净，切段。姜、蒜切丝。鸡蛋打散备用。
2.锅中下油烧热，下鸡蛋液煎好盛起备用。
3.锅中有底油，下入姜蒜暴香。
4.再放入韭黄，大火翻炒，加入适量盐，翻炒。
5.加入之前煎好的鸡蛋，鸡蛋划散。加入少量水，稍煮片刻。放入小半勺鸡精（也可不放）。起锅，盛盘就可以了。
韭黄炒肉丝
材料
瘦猪肉200克，韭黄150克，胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、生姜、香油各适量。
1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。
2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。
3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。
韭黄炸春卷
原料：春卷皮12张。猪后腿肉丁150公克，虾仁150公克。笋丝100公克，韭黄末，100公克，冬菇丁40公克，肥肉丁40公克。面粉40公克，水50㏄，太白粉2小匙，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙。
做法：
1.笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。
2.虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料及材料搅拌均匀即成馅料。
3.将材料混合均匀成为面煳备用。
4.将每张春卷皮包入50公克馅料卷成春卷形状，然后用面煳固定封口，再用150℃油温炸至金黄色即可。
来源：天天养生
