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Italiano揭开“五色果蔬”的营养秘密
又到周末啦！是不是好快好快的？一转眼二月份都要结束啦！辛苦了一周的小伙伴们是不是又开始组织各种局各种趴了？春节小长假刚过去没几天，脂肪堆积还没解决，不会又要开始大鱼大肉走起来吧？
随着大家生活水平的提高，不仅穿的用的变好了，吃的喝的也一样，天上飞的地上跑的水里游的，在家常便饭中便常见了。但是，吃多了油腻食物会对健康产生危害，果蔬也是人类必不可少的营养摄入。
曾经多项研究证实“每日一苹果，医生远离我”具有科学道理。苹果中的檞皮素(quercetin)是一种强力抗氧化营养素，对细胞DNA具有保护作用，进而降低罹患癌症的几率。每天吃一个苹果有助于预防喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌等。
其实除了苹果以外，还有很多果蔬都对人体有益。更有趣的是，根据美国国家研究所研究出的结果显示，每个人每天摄取五种颜色不同的水果和蔬菜，更能预防癌症的发生并保持身体健康。
果蔬还能分为五种不同颜色的种类呀？哪五种？它们各自的功效是什么？这些听起来真是让人又意外又好奇呢！那么就快来了解一下吧。
五种颜色果蔬，五种健康卫士
所谓五色果蔬，就是食用黑（紫）、红、绿、黄、白五种不同颜色的蔬果，因为各种蔬果提供身体需要的养分不同，像维他命、矿物质、纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪及植化物的这些营养元素，要食用均衡才能补给充足，才能达到维持健康、提供能量与活力、抗氧化、降低罹品性癌症与心血管疾病的目的。下面我们就来看看每种颜色果蔬对身体健康的作用。
黑（紫）色果蔬——补肾
黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物。五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。研究发现，像紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑加仑、桑椹、西梅、黑木耳、海带、紫菜等的营养价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率。
红色果蔬——护心
红色果蔬富含番茄红素、丹宁酸及花青素等，具抗氧化功能，可以保护细胞，具有抗炎作用。同时也能改善焦虑情绪和缓及舒解疲劳、预防老化，是补血、铁质的天然补剂。能改善缺铁性贫血，有助于心血管健康和预防动脉硬化，提高肝脏机能，健全肠胃、解除便秘、促进尿道系统健康。
红色果蔬包括胡萝卜、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红苹果等。按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。经常食用一些红色果蔬，对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能颇有益处。
绿色果蔬——护眼、补钙
绿色果蔬包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等，其富含大量植化物，包括叶黄素和减慢视网膜黄斑变性的发生，有助视力健康，也可预防白内障。
绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而叶酸已被证实是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的战友，常食绿色蔬菜无疑是补钙佳品。
黄色果蔬——养脾、抗氧化
五行中黄色为土，因此黄色果蔬摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的中土（脾胃）区域。以黄色为基础的果蔬如柑桔、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。
黄色果蔬因含大量β-胡萝卜素及类生物黄检素，有抗氧化、抗衰老的作用。同时还能维持造血功能、提升免疫力、改善消化系统毛病、健脑益智、保护心血管、维护心脏健康以及降低罹癌机率。如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么橙黄色食物是你的首选。
白色果蔬——增加免疫力
常见的白色果蔬包括花菜、白菜、白萝卜、莲藕、梨、百合、白芍、山药等。白色果蔬含有丰富的硫化物、蛋白质和钙质，是丰富的碳水食物。
食用白色蔬果能起到缓解情绪，调节血压和强化心肌的作用，其中尤以白萝卜益处最多。民间自古就流传着“萝卜上街，药铺停歇”的俗语，白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗病毒和防癌的功效。
值得一提的还有花菜，一直是癌症中的高发病，而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性的浓度，起到预防乳腺癌，提高抵抗力的作用。
如果你患有慢性高血压、心脏病等疾病，那么白色食物一定要设法补充到体内。
现代人越来越讲究养生，越来越注重身体健康，除了简单的药补、药膳以外，如果再从天然食补中获取点更多的营养补给，也是有极大好处的。
不同颜色的果蔬，含有不同分量的营养素，如果不能完全按照膳食指南去做，也要尽可能的多吃一些哦！~
来源：同仁堂
