巧克力可改善高血压已在全世界获得证实

说到糖尿病的三大并发症，就非肾病变、视网膜病变和神经病变这三项莫属了，不过，近年来又多了动脉硬化引发的心肌梗塞和脑梗塞(缺血性中风)。因为巧克力可预防动脉硬化和高血压，大家对它降低这些并发症发生率的效果也寄予厚望。

美国加州大学的佛瑞加教授(Caesar G. Fraga)以阿根廷足球选手为实验对象，让他们每天食用105公克巧克力连续15天，然后观察他们的血压变化。比较食用含有168毫克可可多酚的牛奶巧克力与不含可可多酚的白巧克力之间的差异，结果如左图所示，吃牛奶巧克力时测得的收缩压和舒张压都下降了。

义大利医生格拉西(Grassi)也针对吃巧克力和没吃巧克力的人进行调查，报告指出吃巧克力的人收缩压下降了4.8㎎Hg、舒张压下降了3.03㎎Hg，而且食用量越多血压下降程度越明显。在日本，由大泽俊彦医师主持的研究(蒲郡研究)也发现巧克力具有改善血压的效果。

有这些功效，所以可预防改善动脉硬化

有许多研究针对巧克力对动脉硬化的效果进行调查。美国宾州州立大学的亚瑟顿教授(Atherton)将健康的人分为两组，两组的饮食都比照一般美国人，只是其中一组在饮食中多加了可可脂和黑巧克力，藉以调查它们对动脉硬化的影响。调查发现，多加可可脂和黑巧克力的组别

①LDL(低密度脂蛋白)的氧化情况减少了，

②HDL(高密度脂蛋白)增加了。

蒲郡研究也证实了巧克力具有增加HDL和抑制氧化、发炎的作用。

坏胆固醇LDL如果氧化会引发动脉硬化，所以具有抗氧化作用的巧克力可预防动脉硬化。

另外，好胆固醇HDL增加可预防动脉硬化，每增加1㎎／?就能减少2∼3％的心脏病发生率，所以巧克力应该有助于预防心脏病或脑中风等糖尿病并发症。

咖啡含有可稳定血糖和血压的绿原酸和咖啡因

将黑巧克力溶解在热咖啡里就是「巧克力咖啡」。巧克力和咖啡混合后的苦味浓郁，香气丰富，是美味的成人饮品。

不仅能让风味更有层次，巧克力具有的功效更与咖啡成分相辅相成。

咖啡含有的绿原酸（chlorogenic acid）与多酚相近，可去除血管及血液中的活性氧，具有帮助血糖、血压维持稳定的功效。

咖啡的苦味来源咖啡因可帮助血管扩张，促进血液循环，具有修复血管内组织的作用，所以对于降低血压、预防动脉硬化也很有效。

巧克力可降低血糖值和糖化血色素，也具有预防高血压和动脉硬化的功效，所以巧克力和咖啡的双黑组合「巧克力咖啡」改善生活习惯病的效果值得期待。

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来源：早安健康