很多胆固醇高的朋友，平时都不敢吃鸡蛋，因为知道蛋黄里胆固醇含量比较多。

这里大家需要明确一个概念：是不是把蛋黄里面的胆固醇吃进去，血液里的胆固醇就一定会升上来？这两件事其实是不能划等号的。

不能说某种食物含胆固醇高，吃进去之后，身体里的胆固醇就一定会升高。反之也同样不成立，不是说吃的食物完全不含胆固醇，那这辈子就不会患高胆固醇血症了，也不见得。

比如大家可以看看身边吃素的朋友，其中患有高胆固醇血症的人也不少。不要以为爱吃素、爱吃清淡食物的人就一定没事，不一定。

原因何在？体内积累胆固醇有两条途径：一条途径是通过外界食物吃进去的，还有一条途径是身体自己产生的。从哪里产生？肝脏。

如果从外界摄入的胆固醇很多，肝脏自身产生的就减少，自动下调。反之，如果从外界摄入的胆固醇很少，甚至完全是零，大脑会接到身体的反馈，促进自身“生产”，不能让身体缺乏胆固醇，所以身体反而会努力制造胆固醇。

在身体全部的胆固醇中，外源性胆固醇占到20%-30%，体内产生的胆固醇占到70%-80%。

所以，身体里的胆固醇不是仅仅通过一个小小的鸡蛋就能控制的。其实，在平民食物里，鸡蛋的营养非常丰富，是上苍赐予的最完美的两种食物之一（另外一种是牛奶）。

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来源：吃好每天三顿饭