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Italiano鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…不同蛋类 营养差别这么大？
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……都是咱们餐桌上的“常客”，不仅好吃有营养，价格还特实惠！
不过，吃了这么多年，你们知道这些蛋都有啥区别吗？哪个营养最好？
1
鸡蛋：营养接近完美的食物
在这么多蛋中，最常吃的当属鸡蛋了，很多人每天都会吃上一两个。
鸡蛋，还被称为“营养接近完美的食物”，这可是非常高的赞誉了～
具体来说，鸡蛋有这些优点：1.营养价值高
鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。
此外，鸡蛋含有身体需要的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
2.保护血管
鸡蛋的蛋黄中，含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。
3.增强记忆
蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经系统的发育。
吃鸡蛋，总有两件事让人很纠结：1.每天吃几个鸡蛋最好？
针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
2.土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？
在营养上，二者差异并不大。相比土鸡，养殖鸡吃的饲料通过科学配比，营养元素更全面，产下的蛋，铁、钙、镁等含量均较高；而土鸡蛋的不饱和脂肪酸和磷脂含量则稍高一些。
在味道上，不少人觉得土鸡蛋风味更佳。土鸡和养殖鸡饲养方式不一样，所产的蛋口感略有点差异。不过，好不好吃跟厨艺技巧关系更大！
在安全上，土鸡蛋受污染的可能性更大。和养殖鸡相比，土鸡蛋缺乏规范化管理和杀菌技术，受细菌、病毒感染的几率更高。
2
鸭蛋：清肺热治喉痛
那么多常吃的蛋中，属于凉性蛋也就鸭蛋这么一个独苗，能够清热去燥，最适合肺热咳嗽、咽喉痛的人。
所以，如果你有发热口渴、咳黄痰，严重时痰里带血丝等情况，就需要鸭蛋这个“消防员”出马了～
给大家推荐冬季的一道保健佳肴——豆浆冰糖鸭蛋，有利咽润喉、止咳化痰的功效。
原料：鸭蛋1个，豆浆250克，冰糖适量。
作法：1.冰糖绞碎备用。
2.鸭蛋打入碗中，加入冰糖搅匀。
3.豆浆煮开，迅速倒入鸭蛋碗中，盖上碗盖焖几分钟即可。
3
鹌鹑蛋：养颜补脑、滋肝补肾
别看鹌鹑蛋个子不大，可营养价值一点也不输鸡蛋：鹌鹑蛋与鸡蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白质等方面含量基本相同，但鹌鹑蛋的维生素A、维生素B族以及铁、钙、磷等矿物质含量比鸡蛋略高。
那么，鹌鹑蛋都有哪些好处呢？
1.养颜
鹌鹑蛋可以补气血，女性多吃些很有好处。尤其是一些面色发黄、皮肤干燥、毛发干枯的朋友，可以每天吃几个鹌鹑蛋来调补养颜。
2.补脑
中医认为，鹌鹑蛋可以滋养五脏，补益气血，多吃鹌鹑蛋可以健脑安神；现代医学研究发现，鹌鹑蛋含有的卵磷脂所释放的胆碱可提高脑细胞的功能。
所以，对于经常需要用脑的人来说，与其吃一些来路不明的健脑药品，不如吃鹌鹑蛋这一纯天然的“补脑蛋”！
3.滋肝补肾
给大家推荐一个鹌鹑蛋食疗——鹌鹑蛋羹，有养血益精、滋肝补肾的作用。
材料：鹌鹑蛋5个，蜂蜜10克，黑芝麻15克。
做法：把鹌鹑蛋全都打入碗中，然后把黑芝麻和蜂蜜放进去，加入适量清水，用筷子搅匀，放到锅中，隔水蒸熟就可以了。
养生提醒：虽说鹌鹑蛋个头小，你可别一吃就停不下来。一般来说，一天吃3~5个就可以，吃多了容易引发消化问题。
心脑血管疾病患者也不宜多食鹌鹑蛋。
3
鹅蛋：蛋白质和硒双料冠军
鹅蛋的营养价值一点也不“低调”，属于闷声干大事的蛋。
首先，每100克鹅蛋含有约14克蛋白质。
其次，每100克鹅蛋含有约27.24微克硒，获得了蛋界硒冠军的殊荣。
硒是咱们身体里的“大忙人”，人体的诸多代谢活动、免疫防御、解毒功能，都缺不了它。
不过，鹅蛋含胆固醇较高，高胆固醇血症患者要少吃。
来源：实用百科小知识
