最新研究发现，控制饮食除了有助控制糖尿病、高血压等疾病，亦可能有助抗癌。

刊登于新一期《自然》（Nature）期刊的研究发现，在老鼠身上进行的实验证明，限制患癌鼠吸收红肉和鸡蛋所含一种叫甲硫胺酸（methionine）的氨基酸，可显着提升治癌效果。

重点在于一碳代谢（one-carbon metabolism）有助癌细胞生长，而甲硫胺酸正是一碳代谢的关键。之前，科学家已知限制吸收甲硫胺酸与抗衰老和降低体重有关。

研究人员在一只患大肠癌和软组织肉瘤的老鼠身上进行实验，发现就算是对治疗大肠肿瘤毫无效果的低剂量化疗，只要配合控制甲硫胺酸吸收，也可显着抑制大肠肿瘤生长。研究人员再一边控制老鼠吸收甲硫胺酸，一边进行放射治疗，发现癌肿瘤生长亦都减慢。

首席研究员、美国杜克大学（Duke University）医学院副教授洛卡塞尔（Jason Locasale）表示，减少吸收甲硫胺酸的效果，跟服用有效药物的效果相若。他解释，假如药物无效，配合控制饮食，可令药物变得有效；假如放射治疗效果欠佳，配合控制饮食，可改善效果。

洛卡塞尔的团队在六位健康人身上进行类似实验，发现减少吸收甲硫胺酸后，新陈代谢反应似乎与老鼠相若，意味可能会对某些肿瘤产生类似效果。

洛卡塞尔表示，他们的研究并非发现甚么抗癌的灵丹妙药，却证明控制饮食可改变新陈代谢，以及细胞新陈代谢的改变会如何影响肿瘤生长。

不过，洛卡塞尔警告，目前不宜太早下结论，强调仍未在癌症病人身上测试。

另外，伦敦国王学院（King's College London）营养学荣休教授桑德斯（Tom Sanders）亦表示，研究结果不代表食素有助抗癌。

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来源：苹果日报