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Italiano人类行为学家魏义光：垃圾食品为何增长快
医学杂志《柳叶刀》发表研究，指出全球范围内人们饮食的垃圾化正越来越严重。虽然西方人消耗了最的多垃圾食物，但是中国垃圾食物消耗的增长全球最高，消耗总量也直追胖子遍地的西方国家。
研究从更多的健康食物和更少的不健康食物两个角度为各国人的饮食质量做出了评分，分数越高代表越健康。从得分上看，中国人的健康食物得分在各国中属最低，而且20年来的变化也显示分数下降最多，从1990年的34.2下降为29.9。同样在更少的不健康食物部分的得分，中国人下降的也最严重。这意味着中国人不仅垃圾食物吃得越来越多，饮食中的健康食物占比也越来越少。
世界卫生组织的数据显示，2014年，全世界有39%的成年人超重，有13%的成年人肥胖。目前中国人已有3亿人超重，肥胖率已破10%。中国人的饮食随着生活水平的提高虽然越来越好，但是离会吃和吃得健康则越来越远，中国正在朝着胖子之国大步前进。
麦当劳“健康”饮品一杯含12匙糖
据英国媒体报道，麦当劳在英国推出新儿童饮料“Fruitizz”，公司标榜新产品可帮助摄取蔬果营养，非常“健康”。但经化验证明，一杯500毫升的Fruitizz果汁，竟然含有12茶匙糖，相当于儿童每日建议摄取量上限，长期饮用会危害健康。
麦当劳声称，Fruitizz不含添加糖、人造色素或香料，是混合葡萄汁、苹果汁、草莓汁等60%果汁和天然矿泉水制成，还说一杯此饮料，营养相当于营养金字塔内的一份蔬菜。
但调查发现，500毫升的Fruitizz中，含有49克糖、200卡路里的热量，英国政府建议儿童每天糖分摄取量不应超过50克。专家称，Fruitizz的含糖量比一罐汽水还多，可导致蛀牙、肥胖等健康问题。
报道称，麦当劳近年以健康饮食作为宣传重点，在开心乐园餐内加入胡萝卜、水果、矿泉水和有机牛奶。此次推出的Fruitizz也是打着健康旗号，但却带来反效果。
垃圾食品多吃会上瘾
医学研究显示，垃圾食品受到人们青睐，是因为它们就像诱人上瘾的毒品，会驱使大脑产生刺激食欲的化学作用。
报道称，刊登在最新一期医学期刊《自然神经科学》的研究报告说，研究人员在啮齿类动物对垃圾食品反应的实验中发现，垃圾食品会让大脑产生如服用海洛因和可卡因之后的反应。
研究人员发现，喂食老鼠垃圾食品，老鼠因而养成强迫进食习惯，类似毒瘾者对于吸食毒品的反应。不停地吃垃圾食品的老鼠，久而久之体重增加，且活力降低。
报告说，这项实验足可解释，为何食品制造商总是在产品中调配许多的糖、盐及人工添加物。
研究发现，对垃圾食品上瘾的老鼠，体内巴胺乙型受体的数量减少。先前研究显示，这种受体的减少与毒品上瘾有密切关联。
报告说，大量摄入垃圾食品将导致大脑的“奖励回路”产生染上毒瘾般的神经适应反应，使实验鼠养成强迫饮食的习惯。
来源：中诚信品牌实验室
