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西红柿生吃还是熟吃?原来大有讲究 看看正确吃法 (值得收藏 )

2019年12月02日 11:40 PDF版 分享转发

是餐桌上常见的食材之一,很多人都知道吃西红柿可以补充维生素C,其实西红柿的功效远不止于此,西红柿对心脏也有一定的好处,怎么吃才能对心脏有益呢?西红柿还有哪些营养价值呢?

西红柿其性微寒,味甘酸,生津止渴,凉血养肝,清热解毒。中医认为,红色入心,吃点红色的西红柿对心脏也有一定的好处。

《陆川本草》记载,西红柿“健胃消食,治口渴、食欲不振。”

临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及的辅助治疗等。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人,在饭后进食西红柿也是有好处的。

营养学认为,吃点红色的蔬菜水果也是有好处的。西红柿不仅含有丰富的维生素C,还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族,其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2—4倍,它含有占其总重量0.6%的各种矿物质,其中以钙、磷较多,锌、铁次之,此外还有锰、铜、碘等微量元素。

可以摄入较多的维生素C

生吃的话,西红柿里的维生素C没有被破坏,维生素C可以提高人体免疫力,保护牙龈,美白养颜。

西红柿既是蔬菜又是水果,含有的糖分不多,它和黄瓜一样非常适合人日常食用。

熟吃可以吸收更多的番茄红素

西红柿含有天然的番茄红素,它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一,被称为“植物中的黄金”。

番茄红素可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;有助于保护血管,预防心血管疾病的发生;可以提高人体免疫力,有助于延缓衰老;可帮助预防及改善等泌尿系统疾病,对防治、消化道癌、、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。

番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中,但是随着年纪的增长和一些疾病的发生,人体中的番茄红素会慢慢下降。一些资料显示,人体内番茄红素含量过低与某些慢性病和癌症如前列腺癌、子宫癌、等的发生有关,还与人的寿命有关。

西红柿含有丰富的番茄红素,经过加热和过油后释放的番茄红素能最大限度的被人体吸收。因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹饪过程中,用到的植物油,帮助番茄红素等脂溶性的抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。

很多人认为榨汁喝更好一些,更好消化吸收,真的是这样吗?

榨汁会破坏果蔬内的营养,比如维生素C、膳食纤维,榨汁后会营养不全,但是咀嚼有问题的老人和小孩可以选择榨汁喝,但是一定要榨完马上喝,这样营养流失得就会相对少一些。保时间过长的蔬果汁不建议饮用。

外面买的不是现榨的果汁,一般含有防腐剂和色素,也不建议经常饮用,平时还是多吃一些新鲜的水果蔬菜。

注意:要吃成熟的西红柿,不成熟的青西红柿含龙葵碱,食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会有生命危险。

来源:家庭养生保健

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