随着我们的社会的发展，我们的生活条件得到了飞一般的发展，物质生活也是极度的丰富，但是我们的身体却随着我们的生活出现了身体素质降低的情况，尤其年过50，大批大批的人开始养生，所以就有不少人开始热衷于追求那些粗茶淡饭，认为以前吃的一些食物才是健康的就例如窝窝头，清淡小菜等等，特别是老人以及患有一些慢性疾病的人,为了自己的身体健康，一日三餐以简单为主不吃荤腥，并且认为荤菜是导致自己患有一些高血压，高血糖的主要元凶。

殊不知这样其实是一种错误的表现：因为经常这样吃粗茶淡饭非常容易导致身体出现营养不良的现象，而且长期的一日三餐都吃一些粗茶淡饭的话，会导致我们身体吸收的热量与营养物质不足，就有可能导致我们患有心梗塞，心绞痛，等一些心血管疾病，而且还会让我们身体的免疫降低，认知功能降低，增加我们患有疾病的风险。

我们都知道我们人体每日的活动都会需求大量的蛋白质以及一些氨基酸，但是我们日常所摄入的蛋白质大都是来自一些肉类，而且常见的蔬菜中只有豆类含有大量的植物蛋白，其他素菜中的蛋白质含量是非常低的，所以长时间的食用一些粗茶淡饭虽然对我们的身体的负担小，对老人来讲确实是一件比较好的事情，但是极其不利于我们对营养物质的均衡吸收，非常容易导致我们身体素质下降，导致我们更容易患有疾病。

而且拒绝食用肉类我们身体中的蛋白质以及人体必须的所必需的一些物质都会形成匮乏，最终会导致我们患上一些疾病就例如：油脂的摄入不足特别是那些人体必须的脂肪酸不足，长期会导致我们身体缺乏脂溶性维生素A、D、E，就会引起我们出现骨质疏松，干眼病等症状。

那么所谓的粗茶淡饭指的是什么

粗茶指的比较粗老的茶叶，因为粗老茶叶中含有比较多的茶多酚，其对抗衰老，消除游离在我们体内的自由基有非常重要的作用，而且还能阻断亚硝胺等一些致癌物对我们人体的伤害，所以粗茶还是比较合适老人服用的。

淡饭就有俩层意思，其一指的是淡而不咸，让我们拒绝食用一些高盐的腌制食物，降低我们患有心血管疾病的风险，二指的淡而不腻，让老年人应该少吃一些高脂肪以及油炸食品，可以选择吃一些脂肪含量少的鱼肉，及鸡胸肉等等。

而且这里说的口味清淡并不是指的油盐不进，而是充分的利用一些调味料合理的搭配，减少盐的摄入，并且在制作的时候最好采用快炒，清炖，清蒸，白灼等方式，这样可以最大程度的保证食物的口感以及营养。而且还要学会食物搭配，例如肉类最好与低脂，高纤维的菌藻类食材一起烹饪，这样有利于减少我们对胆固醇的吸收。

所以粗茶淡饭正确的吃法应该是这样：以素菜以及一些植物性的食物为主，搭配一些肉类，主食应该多多的食用一些粗粮，以及日常的时候多喝一些粗茶，而不是一昧的吃一些简单的素菜。

对于我们日常的为辅的肉类我们应该选择多吃些虾肉，鱼肉，鹅肉，鸭肉以及鸡肉，最后才是猪，牛，羊肉，因为鹅肉与鸭肉跟橄榄油的化学结构非常相似，具有降低我们身体中胆固醇的作用。

而鱼肉具有低脂肪的高蛋白的特点，非常易于我们肠胃的吸收，而且鱼腹中含有的鱼油则是有不饱和脂肪酸组成，对我们身体健康是非常有益的。

另外虾中含有大量的钙以及镁俩种人体必须的微量元素，而且虾中的虾青素还具有抗氧化，预防衰老的作用。

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来源：颜医生说