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金针菇被称为“智力菇” 为什么胃消化不了金针菇?哪些人适合吃

2020年01月12日 12:14 PDF版 分享转发

在健康的饮食中,很多营养师都会建议大家,每天每人应当食用湿重100g左右的菌菇类食物,其中是很多人喜欢吃的蘑菇。冬天人们涮火锅的时候喜欢吃,吃麻辣烫、麻辣香锅的时候也会放上一些,很有嚼劲,深受人们的喜爱。

但爱吃金针菇的人,都会发现一种奇怪的现象,在吃完金针菇后,排出的大便里都有它的身影。根据这种现象,还有的人把金针菇称为“明天见”食物。

为什么胃不了金针菇呢?

这跟金针菇里有大量的膳食有关,从金针菇的上来看,每百克的新鲜金针菇里有2.7g的,即便是超市里的罐装金针菇,里面所含有的膳食纤维含量也能够达到2.5g。跟其他的蔬菜相比,金针菇算是膳食纤维含量比较多的了。

里面有的几丁质成分,就是膳食纤维的一种,它无法直接被吸收,而可以起到的作用是促进肠胃蠕动,可增强饱腹感。而它最终的结果是被人排出去,也就是最后人们看到的这种情况了。

但大家也无需担心,虽然膳食纤维不能够被肠胃消化吸收,但它对于的人,以及有慢性疾病的人群来说,还可以在一定程度上延缓胃部排空的时间。对餐后控制血糖水平、血脂水平有积极的作用。

另外,金针菇里不单单是这种物质比较突出,其中还有丰富的锌、硒、钾、镁等营养成分,还一度评为是菇。对于正在生长发育的儿童,适量吃点金针菇还有利于促进孩子智力的发育,给机体提供所需的矿物质成分,对身体健康也有益。

所以,吃金针菇还是非常有好处的,但在吃的上面,大家还需注意二个方面,一个是要充分烹饪熟金针菇,这是因为如果我们误食用到生的金针菇或者是没有熟透的金针菇,里面所含有的秋水仙碱成分,到达我们的肠胃,还容易对肠胃粘膜造成刺激,从而出现腹胀、、腹泻、恶心呕吐等情况。

反之,熟的金针菇,肠胃吸收起来也会更容易。

除此以外,金针菇对于消化不良的人不是很友好,如果你近期肠胃比较虚弱,总是出现腹泻的情况,就最好不要食用过量的金针菇了,还很可能会加重这种情况。

把肠胃调理好后,再适量吃即可。

来源:爆炸营养课堂

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