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喝猪骨头汤、烤鸭汤、鸡汤能补钙养生吗?营养师:不建议你经常吃

2020年01月13日 10:09 PDF版 分享转发

大多数人喝汤,都是为了美味跟健康兼得。如人们喜欢做的猪、鸡汤,在外面饭店吃完的,还会让饭店把剩下的鸭架子做成烤鸭汤,或者是把鸭架子拿回家做成汤。

这样的汤很美味,可真的能吗?有的人说喝猪骨头汤可以,可从成分上来看,骨头汤里的钙并不丰富。即便是每200ml的猪骨头汤里,其中所含的钙量也只是2~4mg,都不如常见的食物高。

并且,要看一个食物的钙含量能不能被机体消化吸收,还要看它是什么样的钙,猪骨头汤里的钙不仅很难溶于汤里面,且还不容易被机体利用起来。这样的猪骨头汤不管你喝多少,要想起到补钙的作用都是非常难的。

除此以外,我们更需要注意的则是骨头里的大量脂肪、嘌呤等物质,它们可都是能够增加人肥胖的物质。如果大家想要解馋,在节假日或喜庆的日子里可以适量吃点,但不建议老吃。

喝鸡汤可以强身健体?爱吃肉的人认为光喝猪骨头还不够,还会选择喝鸡汤,鸡汤的味道鲜美。且跟猪肉相比,里面的成分要多,甚至可以达到20%左右,脂肪成分相比于猪肉要低。但如果是奔着鸡汤去的,那么这肉里面的成分未必都在汤里面。

汤上面所漂浮的东西,还是跟猪肉汤一样,都有丰富的嘌呤、油脂成分。体内尿酸高的人,还不适合喝这样的汤,容易增加的发作。另外,汤跟肉相比,大家更不要做舍弃肉只喝汤的做法,其中的营养还多是在肉上面。

再来看看烤鸭汤,近几年烤鸭汤非常流行,因清淡的口味深受不少人的喜爱,但这样的汤也不能养生。烤鸭本身就是一种不健康的烹饪方式,经过烧烤过的烤鸭,当里面的温度可以超过200摄氏度以上,还容易产生致癌物。

用它做出来的汤,并不比直接炖鸭肉要营养。从鸭肉的上来看,每百克的鸭肉里有15g的蛋白质、1.5g的脂肪、4.2mg的烟酸、1.98mg的维生素E。虽然具有高脂肪低蛋白的特点,但如果我们在这个基础上,采用蒸、煮、炖的健康方式会更好。

对于想要减肥减脂的人群,吃鸭肉还可以去掉鸭皮,食用起来还会更健康,而烤鸭汤则不建议老喝。

来源:爆炸营 课堂

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