吃汤泡饭真的容易得胃病吗?
2020年02月17日 11:01 PDF版
什么是汤泡饭?
汤泡饭是由熟米饭加水或者汤组合而成的,是一种完整保持饭粒结构的主食。虽然都是米和水的组合,但是和粥是完全不同的。
吃汤泡饭会不会导致胃病,要从3个方面进行考量。
1、泡的什么饭?
泡饭时,用的是刚煮好的米饭加汤一起吃,还是比较容易消化的。
但是如果吃剩饭的话,大米淀粉就会发生变化,甚至加少许热水泡,或者煮一两分钟不能完全消除米饭的抗性淀粉。
2、用什么汤泡饭?
泡饭的汤可以多种多样,比如鱼汤、肉汤、茶水等等。
如果加开水的话,对于胃肠功能正常的人来说,不至于稀释胃液影响消化,不会有太大的效果。
如果少油的肉汤、鱼汤,增加的热量并不太高,但增加了盐分。
如果是油腻的肉汁,确实需要注意的是,如果食用过多的油盐,不利于预防肥胖、高血脂和高血压等问题。
如果茶泡饭,会增加像多酚类物质,能够降低消化酶的活性的数量。
如果是醋、梅子等酸味食物来泡饭,与茶泡饭相比,更有利于消化液的分泌。
3、吃饭时有没有认真咀嚼?
虽然大米不如粥好消化,但好咀嚼,也不是太难消化的食物。然而,有些人吃米饭的时候汤,因为有水或汤,粥,就像直接打呼噜时,匆匆咽下,也没有很好的咀嚼,它可能会增加胃的负担。
综上所述,如果你的胃肠功能很好,或者你吃的时候可以认真咀嚼,那么吃了它不一定会引起胃病;如果你有胃肠道疾病,吃的时候嚼不好,如果你把整粒米饭吞下去,用汤洗到肚子里,那就不合适了。还要注意,不要用重油重盐的汤,以避免摄取过多的油和盐。
来源:石医师养生小课堂
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