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Italiano红麴入菜能降低呼吸道发炎、改善气喘？营养师来解答
随着空污、PM2.5问题日渐严重，民众罹患气喘的机率也大幅增加！尤其是，季节转换之际，随着日夜温差加剧，气喘好发率更是节节攀升。民间就流传：“红麴入菜有助治疗轻微气喘、降低呼吸道发炎”的说法，让不少婆婆妈妈恨不得餐餐以红麴入菜，就是希望能藉此改善家人的气喘问题。但这样的饮食方式，真的对于缓解气喘不适有帮助吗？
红麴入菜能改善气喘？未有相关人体实验证实，且高温加热营养易流失
林世航营养师认为，坊间之所以有这样的传言，除了台湾民间口耳相传，更可能与2015年所发表的一篇动物实验有一定关连性。该篇研究发现，透过鸡蛋白诱导小鼠出现呼吸发炎症状、模拟气喘问题后，若给实验小鼠服用红麴代谢产物，能够减缓其发炎情形，显示红麴代谢产物具有改善气喘之潜力。
但林世航营养师指出，由于这份研究为动物实验，并非人体实验，因此想要把该研究成果套用在人体气喘临床治疗上，还有一大段的路要走。再加上，该实验使用的是经过特殊处理的红麴代谢产物，而非一般民众能直接购买到、食用的红麴。
且一般民众以红麴入菜、做料理时，所使用的红麴分量并不多。所以民众如果期望透过在菜肴中加入红麴的方式，来辅助发挥改善气喘症状、缓解呼吸道发炎的作用，那么势必将因此失望了。
民众在正确观念下，适量摄取红麴对于健康还是有一定益处。事实上，目前临床已证实红麴萃取物—monacolin K成分确实有减少人体胆固醇生成的作用。
想减少气喘复发机率？均衡饮食＋规律作息才是关键
林世航营养师也强调，从营养师角度来看，民众想要改善气喘问题，还是要回归均衡饮食才对。日常饮食应适量补充富含维生素、植化素等抗氧化成分的新鲜蔬果，并避开烧烤、油炸、辛辣等刺激性食物，以及高致敏性的食材。
同时养成规律运动、正常作息不熬夜的生活习惯，并按照医嘱规律用药、定期回诊，就是真正有利维持免疫平衡、减少气喘复发的保健关键。
红麴萃取物能帮助减少胆固醇生成注意食用有这些限制！
虽然食用、补充红麴对于辅助缓解气喘，以现有资料来看，其成效、正确性都仍待商榷。但林世航营养师也提到，民众在正确观念下，适量摄取红麴对于健康还是有一定益处。
事实上，目前临床已证实红麴萃取物—monacolin K成分，确实有减少人体胆固醇生成的作用。因此如果民众有相关需求，的确可在经过医师、营养师评估、确认下，适度选择具有卫署健食（规）字号的红麴食品来辅助调理。
唯一要注意的是，即便如此，红麴食品还是不能取代药物，也不适合与降血脂药物一同食用。尤其是，红麴中的monacolin K成分结构和降血脂的史他汀类（Statins）药物结构十分相似。为防止造成肌肉溶解的副作用，民众切记要避免将红麴与降血脂药物一起食用，以免导致药效重复，增加肝脏、肌肉伤害的发生风险。
另外，由于红麴萃取物monacolin K需透过肝脏代谢，而葡萄柚会抑制肝脏代谢药物的酵素CYP3A4正常运作。因此民众服用红麴萃取物时，也应进一步避开葡萄柚制品，以及孕妇及有肝肾功能异常问题者，也应避免食用。
来源：华人健康网
