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Italiano有冠心病不能吃肉？他天天吃肉，身体硬朗又长寿！做到这3点即可
得了冠心病，很多人就“忌肉”了。在他们看来，冠心病的出现，就是因为吃肉吃多了，脂肪把血管糊住了造成的。于是，每天跟个“苦行僧”一样顿顿吃青菜。
其实，冠心病患者是可以吃肉的。
78岁的周大爷就是一位冠心病患者，他得冠心病已经26年了。这二十多年，他除了坚持吃药、规律运动之外，几乎天天都要吃肉，而且身体一直十分健康，寿命比没有冠心病的老伴还长。很多人向他请教经验，他说自己能天天吃肉只不过做到了3点而已。
第一点：肉的种类要挑着吃
周大爷最喜欢吃荤菜，每顿饭都离不开肉，而且什么都吃。在确诊冠心病之后，医生就告诉他，吃肉要挑着吃。于是，在他的一日三餐中，鱼、虾、鸡肉、鸭肉成为主要的食材，猪肉、牛肉、羊肉也有，但是不多。
为什么要挑着吃呢？医生说，冠心病的直接病因是冠状动脉粥样硬化，而致使冠状动脉粥样硬化的主要原因是吸烟、饮酒等导致血管内皮受损、血液中的脂质沉积。时间长了，在受损的伤口处沉积的脂质就导致血管变窄、形成斑块，造成血管堵塞、心肌缺血缺氧。
这其中的脂质主要是饱和脂肪。在牛羊肉等红肉以及肥肉、动物的内脏中，饱和脂肪和胆固醇含量很高，因此要少吃或不吃。鱼虾以及禽类等白肉中，饱和脂肪含量低，而且其中大量的优质蛋白能够保护心肌，所以应该以这类白肉为主。
第二点：吃肉要注意烹饪方式
以前秘制烤肉、小炒腊肉、红烧肉、锅包肉等美食是周大爷家餐桌上的常客。但是确诊冠心病之后，周大爷制作肉食的方式就大大不同了，他一改以往油炸、红烧、熏烤等制作方式，改成蒸肉、涮肉或者炖肉，制作时少油、少盐，而且坚决不喝肉汤。
为什么要选择这种烹饪方式呢？这是因为医生告诉周大爷说，熏烤、红烧、油炸的方式，会产生某些致癌物质、导致食物中的热量增加或者过咸，不利于身体健康。而肉类在小火慢炖的过程中，胆固醇会减少30%-50%，蒸肉、涮肉也会减少胆固醇的量，这对冠心病患者是非常有益的。
第三点：吃肉总量要“斤斤计较”
周大爷虽然爱吃肉，但并不是每次都肆无忌惮地大快朵颐，而是每天严格控制在一片全麦面包那么大。每天早晨他把一天要吃的肉准备好，然后分配到一日三餐中。如果午餐稍微吃多了一点，那么晚饭就会少吃或者不吃了。
为什么吃肉要如此斤斤计较呢？鱼、虾、鸡肉、鸭肉等白肉虽好，但也是有摄入量为前提的。毕竟都是肉，过量使用还是会导致摄入的热量过高，不利于冠心病患者的病情控制。建议冠心病患者每天摄入肉食的总量控制在一个拳头大小，也可以用两个手掌心或者一片全麦面包的大小来估量。
周大爷3个正确吃肉的方法，不仅让他成功吃肉解馋，而且还控制住了冠心病病情，可以说是“一箭双雕”。
不过，王药师最后要提醒大家的是，对冠心病患者来说，合理饮食正确吃肉只是一个方面，科学用药、规律运动、远离烟酒等方式也是必不可少的。
来源：王药师心血管讲堂
