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Italiano快把家里的盐换了！中国人死因第一的疾病，换一种盐就能预防
上了年纪的人，味觉敏感度下降，需要吃得更咸才能吃出“味道”来。不够咸的菜不够味儿。这么咸的菜，钠摄入是妥妥地超标了，而钠摄入过量是导致高血压的主要膳食危险因素之一，这让高血压的爸妈可咋办。
最近欧洲心脏病大会公布了武丰阳教授和团队花了5年时间得出的研究成果，并发表在了国际顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》上，让人们第一次听说了“代盐”这个词，武丰阳教授对研究成果做了通俗详细的解释。他说道，整个研究通过非常严格的整群随机对照实验设计，花了五年时间，在北方5个省10个县600个村子里入选21，000名实验对象。为其中1万多个观察对象免费提供五年低钠盐供全家食用。在五年后把两组对象进行比较，发现吃低钠盐这一组比不吃的对照组下降了14%的脑卒中发生率。可以得出，低钠盐不仅可以降低血压，它还可以有效的降低严重的心脑血管疾病发生的概率，减少死亡。
在降低心血管疾病发病率与死亡率等方面，武丰阳教授在实验过程中连续监测五年，吃低钠盐的小组平均血压低了3.3个毫米汞柱，虽然仅仅三个毫米汞柱，但对于1万多人实验群体里，发生严重的心脑血管疾病事件的机会就大不一样。
武丰阳教授随即对代盐进行了解释。
国际市场上的代盐，就是钠盐的替代品。其实就是把普通盐里边的一部分氯化钠置换出来，让盐的咸的程度不下降或者少下降。其中一种最常用的也符合国家生产标准的就是往里边加氯化钾。氯化钾也是有咸味的一种盐，但是它会有一些苦味，所以加的比例不能太高。目前，代盐大概添加了25%的氯化钾，剩下75%是氯化钠。这样的话，同样是100克盐，人们会少吃了25%的氯化钠，同时多吃了25%的氯化钾。国家最新生产的标准是至少要去掉20%的氯化钠才能称为低钠盐。
高钠饮食如何影响了人的身体健康？
武丰阳教授对此进行了说明。钠和钾的含量决定着细胞是收缩还是舒张，这两个元素对此起着正反两方向的作用。细胞里边的钠如果多这个细胞就收缩，如果钾多了它就舒张。所以吃进去的钠和钾，通过胃肠到了细胞里面，调节肌肉的收缩平滑，这就影响到了血压。
“代盐”之前一直被舆论称为送命盐、智商税，“代盐”是否会对身体会产生危害？
武丰阳教授表示，理论上吃了钾盐，血里边的钾含量就会增加，就会想到另一种疾病——高钾血症。高钾血症存在危险，它有可能导致心脏问题，严重的心律失常甚至猝死等等。但实验对比下来，吃低钠盐组比对照组降低12%的死亡率，没有引起额外的死亡，从这个角度来看安全性，我们心中还是有数的。
在采访的最后，武丰阳教授表示，应把低钠盐向全国进行普及推广，并做好宣传工作，让大家消除低钠盐就是送命盐的不科学说法，解除不必要的担忧和负担。同时，武丰阳教授指出，具有严重肾功能低下的人群不适宜食用低钠盐，应把肾功能恢复后再进行食用。
来源：行家说
