阿嬷是传统的农家妇女，总有很多古早味的“庄脚菜”料理。记得以前不小心感冒咳嗽了，阿嬷曾经煮麦芽糖白萝卜汁给我喝，甜甜的还蛮好喝的。阿嬷有交代，这个麦芽糖白萝卜汁，可以当作平日的养生饮品。如果感冒了不舒服，还是要去看医生喔！

注)庄脚菜：台语“乡下菜肴”的意思。

《食材》

白萝卜120g、麦芽糖50g。

阿嬷说麦芽糖要买纯的，选有信誉的牌子。另外，整罐的麦芽糖，颜色看起来是很深的黑棕色，不会死甜，含一口在嘴里，会慢慢感觉甘甘ㄟ滋味。

《作法》

(1)萝卜洗净，不用削皮，切薄片再切丝。(也可以只切薄片)

(2)和麦芽糖拌一拌，冷藏浸渍一晚。

【白萝卜和麦芽糖拌匀的技巧】

碗内一层白萝卜丝一层麦芽糖，别担心麦芽糖很黏不易拌匀融化，因为过一会儿，白萝卜渐渐出水，麦芽糖很快就变软，再拌一拌即可。

(3)充分浸渍一晚，麦芽糖白萝卜汁完成。

盛取麦芽糖白萝卜汁，分次适量饮用。

爱惜食材！阿嬷的孙女(小编我本人啦)将剩下的白萝卜丝，加些紫苏梅和紫苏梅汁拌一拌，冷藏冰镇半小时，就变成好吃的紫苏梅白萝卜开胃小菜。

趁白萝卜正当季，来做做看吧！

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来源：餐桌上