我们对比了不同的蛋 发现营养最好的是…
没啥区别
这……好像文章就写完了?
别急,专门斥巨资买来了鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、王八蛋甲鱼蛋。
从体积和重量来看,甲鱼蛋最小,鸵鸟蛋最大。
从右至左依次:
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、甲鱼蛋、鸵鸟蛋
从价格来看,鸡蛋最便宜,鸵鸟蛋最贵。
鸡蛋一斤7元左右
鸵鸟蛋一斤50元左右
话说现在大家生活水平越来越高,人人都吃得起鸡蛋了,连土鸡蛋、柴鸡蛋也不稀奇了。
什么鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋、扯蛋……市面上各种奇奇怪怪的蛋都有,而且一个比一个传得厉害。
比如买鸵鸟蛋的时候吧,卖家告诉我,鸵鸟蛋的钙含量特别丰富,这……这难道不是因为蛋壳比别的蛋都大吗?
还有这甲鱼蛋,卖家说,吃了能促进细胞生长、美容养颜、延缓衰老。哟,厉害死你,你怎么不干脆说吃了能变成王八?
好吧,光这么说你们可能还不相信,那我们就……
比一比各种蛋的营养成分
蛋里包含胚胎孵化过程中所需的所有营养,除了优质的蛋白质和脂肪,还有丰富的矿物质和维生素。所以,要讨论蛋的营养,可以从下面几个方面的营养来分析。
1.蛋白质:各种蛋差异不大
不同蛋的蛋白质含量差异很小,通常在13克/100克左右。
比如,鸡蛋的蛋白质含量最低,大约是12克/100克左右,鹅蛋的蛋白质最多,达到14克/100克左右,差异最多只有10%左右。
2.脂肪:鸡蛋脂肪最少
不同蛋的脂肪含量也有一定差异,其中鸡蛋脂肪最少,是10克/100克左右,鸭蛋脂肪最多,达到14克/100克左右。
反正脂肪吃多了也不好,大家通常也不会太把它当好东西。
3.维生素:不同的蛋有差异
不同的蛋在个别成分的比较上会有些许差异。
比如鸭蛋和鹅蛋的维生素 B12明显比其他几种蛋多,鹌鹑蛋的维生素 B2最丰富。鸡蛋中的维生素 D含量为80个国际单位,比其他几种蛋高出30%左右。
不过,蛋里其他维生素如维生素 A、维生素 E、维生素 K等就基本差不多。
再说了,蛋又不能当饭吃,从其他食物里也能获取这些维生素啊。
4.钙铁锌硒等矿物质:没有本质区别
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克/100克左右,火鸡蛋可以达到100毫克/100克左右,和牛奶的钙含量接近。
鸡蛋的铁含量最少,约为1.8毫克/100克,但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。
鸡蛋的锌含量最低,火鸡蛋含量最高,但都在1.3~1.6毫克/100克之间,没本质区别。
总之一句话就是:不论是鸡蛋、鸭蛋,还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋,甚至鸵鸟蛋,它们在营养价值上其实没有本质的区别,都是差不多的。
那为什么鸵鸟蛋、甲鱼蛋那么贵?
其实是因为产量更少、养殖成本更高。
比如,鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍,鸵鸟蛋更是上百倍,但这是因为产量低,而不是营养价值高。
从数据综合分析,不同的蛋营养价值虽然略有差异,但总体相差不大。
如果一定要说哪种蛋又经济又有营养,当然是推荐普通鸡蛋啦!
来源:丁香医生