记者/主持人：璚彣

主持人：璚彣

嘉宾：郭懿儀

食物除了带来幸福，也带来许多不同的回忆与怀念！香酥美味的桃酥，是非常亲民的点心。入口即化，淡淡的桃香令人低回一口吃下的滋味与感动。市售桃酥香脆甜腻，自己在家做，不但能减糖，让饼乾不过甜，只要有液体植物油，不需要用到奶油，不需繁琐的步骤，将所有食材搅拌均匀，送入烤箱烘烤，在很短的时间内就能完成风味百变好吃又酥香的古早味点心桃酥。

主持人：璚彣

嘉宾：郭懿仪外号花妈，平日就爱思考怎么让料理简单做、口味大众化，能让更多人可以快速学习。她擅长从故事带入料理，于料理中了解食物的营养，她在脸书成立的花妈甜心派，更希望带给大家品味生活、创意生活、开心过生活。

香酥美味桃酥份量10人份食材：无水奶油250克、细砂糖150克、盐巴3克、糖粉100克、全蛋1颗、小苏打粉6克、无铝泡打粉3克、低筋面粉500克、碎核桃75克。

做法：1低筋面粉过筛，糖粉过筛。所有食材备妥。糖粉与细砂糖是两种不一样的糖类喔~ 糖粉质地较细致，细砂糖颗粒较粗一些，糖粉易结块所以须过筛备用

2细砂糖、盐巴与无水奶油一起打发后再倒入糖粉打匀，再将全蛋慢慢倒入搅拌均匀融合，鸡蛋分2次倒入打匀乳化完成。

3所有的粉类到入拌匀后再加入碎核桃拌匀成团。

4团分割为20颗，揉圆中间戳洞摆盘。

5上火190下火170，烤15分钟后，调盘再续烤15分钟完成。

小撇步

无水奶油-是乳制品的一种,是从牛奶油中取得油脂的 。一般食品行有卖~荤食者可直接用猪油，或是使用无盐奶油。核桃使用前可先入烤箱烤过增加香气上下火160度1-2分钟即可。

*制作：华纹 剪辑：年洁

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