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自制菌菇味精 纯天然的调味料 不用再怕吃味精了

2017年06月19日 14:54  PDF版 分享到微信

这道菌菇虽然没法和真正的味精、鸡精相比,但是作为家里健康时尚的调味品,也是完全可以替代鸡精、味精的,所以小厨很建议大家使用。而且菌菇也是抗癌食品,每天食用对身体也是有很好的保健效果的。

食材:干香菇100克,干杏鲍菇100克,干鸡腿菇100克。

做法:

1、先用流水冲菌菇上的浮灰,晒干后放到平底锅里,用小火进行二次烘干。

2、把烘干后的干菌菇晾凉之后放到料理机里。

3、把菌菇放到料理机里搅打片刻,打成粉末状。

4、再把粉末过筛,装进干净无油无水的密封容器里,随用随取即可。

小贴士

1、因为自制的菌菇味精不含防腐剂,所以保存的时间不长,一般冷藏半月,冷冻克保存两个月。

2、原料一定要清洗干净,清洗的速度要快,不然烘干的时间会加长。

3、挑选菌菇的时候要注意从菌菇的而形状、大小、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面观察,如果用手捏菌菇容易碎,或者有长霉菌的情况,千万不要购买。

来源:组图

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