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Italiano酥炸鲜奶听说过吗？不爱喝奶的小朋友有口福了
2017年06月24日 18:45 PDF版
鲜牛奶用来油炸？乍听有点暗黑料理的意思，不过联想一下油炸冰淇淋，就知道这是一道值得期待的小食。
做法并不困难，材料也十分简单，只需在牛奶中加入糖和淀粉，让液状的鲜奶变成奶冻，再抹上面粉、蛋液，就可以轻松做出这道外壳酥脆、内里奶香嫩滑的创意小食了。
酥炸鲜奶冻和其他油炸食品不同，首先它不太油腻，其次油炸的时间短，只稍微过下油锅，“上火”的问题不需太过担心。况且，自己做的油品比外面健康多了。孩子每天都喝鲜奶，爸爸妈妈们偶尔换个方式，也许能给孩子一个小小的惊喜。
/食材/
酥脆鲜奶牛奶250克白砂糖25克玉米淀粉30克低筋面粉少许面包糠少许食用油适量
适合年龄：2岁+
烹饪时间：45分钟
难易程度：
/制作步骤/
1、用奶锅，或随便找个小锅（甚至最low的不锈钢盆都可以），倒入牛奶和白糖，小火加热至50度左右。
2、筛入玉米淀粉，一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态，形成糊糊。
3、倒入干净的玻璃方形碗中，稍微压实，自然放凉后用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏90分钟以上。
4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了，倒扣在干净的木板上。
5、均匀地切成条状备用。
6、将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。
7、准备两颗鸡蛋打成蛋液，再给奶冻裹上一层蛋液。
8、最后滚匀面包糠。
9、准备一个小口径的锅，倒入适量油，以能淹没奶冻为准。将油烧7分热，下入奶冻，炸至外层金黄色即可出锅，这时候外壳酥脆，但内部还保持冰凉，口感最好。
/小贴士/
1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模，没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。
来源：美食菜谱网
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