脸书专页
翻墙交流电报群
RSS/FEED订阅
简体
正體
English
日語
한국어
Deutsch
Français
Русский
Español
Italiano5种好吃开胃的凉拌菜 大厨不会告诉他们做法原来是这样
凉拌菜，我们一般上主菜之前会先上来，用于进行开胃，凉拌菜用很多种，可以用不同的食材进行制作，每一种凉拌菜都有自己的特色、口感以及口味。
今天小编就分享几种凉拌菜的具体做法：
一、洋葱拌木耳
材料准备：
黑木耳，洋葱，柿子椒，红椒，花椒，干辣椒，食用盐，生抽，醋，植物油
具体做法：
1、把洋葱，红青椒，清洗干净并切成丝；木耳过开水焯一下备用；
2、把干辣椒切碎，花花椒一同放入到勺子中，加入食用油，放置火上直到出现椒香味；
3、把木耳、洋葱、红青椒以及料汁搅拌均匀，倒入煸香的食用油，翻炒均匀即可食用。
二、虾皮老虎菜
材料准备：
尖椒，葱，虾皮，香菜，红椒，醋，香油，酱油，鸡精食用盐
具体做法：
*
1、虾皮用清水清洗干净，控干水分，葱、尖椒切成细丝，香菜切成段；
2、把所有的食材一起放入到一个容器中，比如较大的碗；
3、加入调料之后搅拌均匀即可装盘食用。
三、皮蛋拌黄瓜
材料准备：
黄瓜一根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽半汤匙，食用盐，陈醋，白糖，芝麻油，鸡粉，辣椒油
具体做法：
1、把黄瓜清洗干净又盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎切成块，皮蛋切成瓣，蒜头朵成碎末；
2、将各种调料（生抽，食用盐，陈醋，白糖，芝麻油，鸡粉哈辣椒油等）进行混合，皮蛋和拍好的黄瓜进行摆盘，撒上蒜末；
3、淋上调味料即可进行食用。
*
四、凉拌金针菇
材料准备：
金针菇，柿子椒，红椒，葱，蒜，生抽，醋，香油，白砂糖
具体做法
1、起锅烧开水，放入金针菇，红青椒丝汤30秒时间，捞出；
2、将捞出的金针菇、红青椒放入冰水中浸泡30秒时间捞出；
3、将一勺半的生抽，1勺醋，半勺糖和蒜蓉进行充分的搅拌均匀成湿料，将烫好的金针菇以及红青椒轻轻挤干水分并放入，搅拌均匀后加入几滴麻油即可食用。
五、椒油炝拌莴笋
材料准备：
莴笋，食用盐，白糖，红尖椒，花椒，醋，生抽，蒜瓣，植物油
具体做法：
1、将莴笋去皮，取较嫩的部位，莴笋用刮皮刀瓜成丝状，大蒜去皮，剁成蒜蓉；
2、加入食用盐，搅拌就均匀，腌制5分钟之后沥干水分，放入盘中；
3、去一个碗，加入蒜蓉、醋、生抽、少量的糖并搅拌均匀成料汁，起锅加入食用油，放入花椒爆香；
*
4、将椒油趁热炝如料汁中，搅拌均匀，最后将炝好的料汁均匀的撒在莴笋条上即可食用。
来源：美食菜谱网
