记者/主持人：璚彣

主持人：璚彣

嘉宾：RICH

素烧卖~这是能吃巧也能吃饱，口感又不输荤馅的一道小点。RICH老师要分享清爽不油腻的素烧卖是如何技巧包馅、蒸…

主持人：璚彣

嘉宾：RICH~自然蔬食教学老师

~素烧卖~内馅材料:

有机豆腐(捏碎挤乾)、香菇丁、红萝卜丁、木耳丁、刈薯丁、煎豆皮丁、杏鲍菇丁、荸荠末、姜末、香菜末、芹菜末、碗豆(装饰用)

调味料:白曝荫油、壶底荫油膏、盐、糖、白胡椒粉、纯麻油、纯地瓜粉或莲藕粉

内馅做法:

1.起油锅放香菇丁先爆香,依序加入木耳丁、红萝卜丁炒香,接着入少许白曝荫油、胡椒粉调味

2.取大锅放入豆腐碎、刈薯丁、煎豆皮丁、杏鲍菇丁、荸荠、姜末、香菜末、芹菜末和做法1拌匀

3.接着调味~ 加入白曝荫油、壶底荫油膏、白胡椒、麻油、少许的盐拌匀,若黏稠度不够,再放少许地瓜粉调整

4.拌好后将馅料放入冰箱冷藏,冰硬一些再来包才好包

包烧卖~

1.取一张馄饨皮放左手,用小汤匙取馅包入

2.以左手掌心轻握,缩口在左

3.右手拿小汤匙轻压平即成烧卖型

4.最后用碗豆装饰,就完成喽!

蒸~ 放在抹油的盘上或蒸笼铺上蒸包子专用的~蒸纸~来蒸,等电锅外锅水全煮开才能放入,时间约6分钟不粘筷子即可

注意” 外锅水要放2杯以上,可多不可少,水开才可放入去蒸

制作：华纹 剪辑：年洁

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