我们常听到有人再三告诫〝白头发不要拔，拔一根会长三根〞的说法，这个说法有根据吗？其实，白发是因为毛囊失去活力造成，并不会因为拔了几根之后就越长越多。会有这样的说法，主要是少年白头发症状有其进展性，就算不去拔它也会慢慢增加。

那些年纪轻轻就有白头发的孩子究竟是怎么了？除了家族遗传因素，压力、情绪也会影响黑色素的代谢，像是压力过大、用脑过度、情绪紧张、睡眠失调等。恶性贫血亦是因素之一；国外也有文献发表认为，青少年抽菸的行为，也可能会提前早发白发。

缺乏某些营养是否也会形成少年白发？医师说明维生素B12摄取不足的确会有这种现象，现在年轻人白头发出现的比例越来越高，大多与缺乏微量元素有关；生活压力太大也是原因之一。当生理承受压力过大时，肠胃会出现失调现象，造成营养素吸收不足而长出白发。

以前而很多不理解的人就会将白发变多的原因归咎于〝拔头发〞的动作。然而，拔掉白发没有办法恢复毛囊黑色素的活性，但也不会因而促使毛囊黑色素失去活性。

但如果是因为疾病造成，例如缺乏维生素B12或因为甲状腺问题造成的少年白发，〝在服药、治疗加以去除病因之后，自然可以改善。〞或是因为压力、情绪形成者，在舒缓、调适后都能改善；假如是家族遗传的白发现象，〝基因的传承结果，目前医学上还没有其他有效办法可以改善。〞

想要顶上乌黑亮丽，这些食物要少吃：

想要让头发更健康，要远离油炸、高盐份的食物，因为这些食物都容易让血液中的脂肪增加，进而阻塞头发毛囊，造成毛囊萎缩、掉发。

此外，含锌食物虽然对人体有好处，但要尽量避免加工过后的含锌食物，如蜜核桃、腌萝卜等等，加工过程中大部分的营养早已流失，并不能吃到应该吸收的成分，吃下肚的东西还是天然的最好啦！

营养师推荐的养发食材：

黑芝麻除含有丰富的钙质、脂肪外，蛋白质、醣类、膳食纤维的含量也很可观。并含维生素B群、E（每100公克含量可达每日建议量的六分之一），与镁、钾、锌及多种微量矿物质，这些都是头发生长的必要营养素。

芝麻的脂肪含量虽然占了80％，但当中的脂肪酸比例十分优良。它的多元不饱和脂肪酸约占45％，单元不饱和脂肪酸约占40％，饱和脂肪酸只占了10％。因此，适量吃点黑芝麻反而有利于血脂肪的调控喔！

那么，以生姜涂抹头皮或使用生姜洗发产品是否有帮助？〝用生姜按摩头皮达到发热，是有增进血液循环的作用。〞少年白发的症状并非出自血液循环不佳，因此要用来缓解白发的生成，〝没有实质帮助，也没有医学上的根据。〞在门诊中更常见的头顶问题，〝反而是因为过度搓揉头皮，造成毛囊受伤，得不偿失！〞

如果是因为压力过大造成的白发现象，透过按摩头皮的方式，〝能纾解紧绷的情绪，间接或可减缓白发现象。〞至于有人提议多吃黑芝麻便能有乌发的益处，多吃黑芝麻的确可以补充营养，但并不是说吃黑色食物头发就会变黑。

蛋白质和生长发育有密切关联，当摄取不足时，会造成掉发、分岔。而在胺基酸中，酪氨酸是黑色素形成的基础物质，因此摄取富含酪氨酸的食物，也可以减少白头发的形成。豆制品、鱼、肉、蛋、奶类都是蛋白质及酪氨酸的来源，选择低脂来源可减少额外热量摄取。

适量的脂肪摄取对发质的健康很重要，维生素E可以促进细胞再生，使毛发健康生长，让头发更有光泽。如橄榄油、苦茶油、花生油、葵花子油等植物油；或是腰果、花生、核桃等坚果种子类，都是良好的摄取来源。

维生素B1、B2、B6、B12、泛酸与叶酸等等营养素摄取不足时，容易导致毛囊的生理变化、黑色素细胞不足而产生白头发。

研究发现，多摄取矿物质铜、铁、锌，可以帮助发色乌黑，让头发生长更健康。因为铜、铁等微量元素是合成黑色素的原料之一。而锌则参予了蛋白质代谢，可以帮助增强头皮营养与免疫力，使头发健康生长。铜则可在动物内脏、虾子、螃蟹、贝类、草菇、花生、豆类、橄榄中找到。

吃预防头发早白的食物：

中医认为黑色食物多入肾，肾顾好、血气充足，发色会比较乌黑。日常可多食用如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等食物。

西医以营养观点认为，多摄取维生素B12含量高的食物，对黑发也会有帮助。维生素B12多存在于动物性来源，比方海鲜类如牡蛎与螃蟹、猪肝、鱼肉、红肉如牛肉、乳酪与鸡蛋。

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吃素的人可选择胚芽米、小麦胚芽、绿叶蔬菜、坚果、蓝莓、酵母粉等，也是植物性的维生素B12来源。