阿基师密诀 快速入味~凉拌小黄瓜
2017年09月13日 18:46 PDF版
快速入味~凉拌小黄瓜
清脆爽口的凉拌小黄瓜ˊ
是每次到面馆必点的凉拌小菜ˊ
其实在家做不但方便省时ˊ
也能一次吃个过瘾。
尤其现在这种热死不偿命的天气ˊ
一次多准备些ˊ放冰箱ˊ冰冰凉凉的ˊ
随时上桌超轻松哦。
食材:
材料:
小黄瓜3根
蒜末或姜末1茶匙
辣椒1根
调味:
细砂糖2大匙
盐1/2小匙
果醋2大匙
橄榄油酌量
作法:
01先准备好所需材料ˊ小黄瓜确实洗净擦干水份ˊ蒜头切细末ˊ辣椒切薄片备用。
02小黄瓜去头去尾ˊ用刀背略拍小黄瓜ˊ然后切成等长小段。
03准备适合容器或塑胶袋ˊ加入白砂糖拌匀。
04步骤3拌匀后加入盐再次拌匀。
05最后加入蒜末ˊ辣椒ˊ果醋ˊ再次拌匀ˊ盛盘前再洒上酌量橄榄油即可。
6.简单轻松就完成清脆爽口又入味的凉拌小黄瓜啰。
PS~
先放糖再放盐有点颠覆一般做法,但大家真的没看错,这可是之前阿基
师在电视上分享的小撇步哦。因为糖有很强的渗透压,确实可以帮助快
速入味,又让小黄瓜保有清脆口感原理,就像烘焙时鸡蛋碰上砂糖,一
定要快速搅拌,否则不容易打发一样同样的道里,只是改变一下顺序就
能有意想不到的效果呦。喜欢的赶紧试试看哦~
来源:美食菜谱网
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