高丽菜是非常普遍、一年四季都可以吃到的，既营养又好吃，想要快速切好高丽菜丝，如果只用刀子切，实在很慢又麻烦，用上这个东西，高丽菜瞬间变细丝。

快速切高丽菜丝，其实只要用一把削皮刀，就能切出完美又细的高丽菜丝！

材料：

高丽菜半颗，削皮刀1把。

作法：

1.将高丽菜剖半洗净。

2.直接用刨刀削高丽菜，就能快速削出高丽菜丝。想不到吧。

但是高丽菜层层叠叠，不是很容易清洗干净，如果担心有农药残留的问题，要清洗干净就要浪费大量的水。该怎样清洗才能省水又干净呢？

1、先放置于通风处。高丽菜刚买回家时，可先放在家里通风处两三天，让农药挥发掉。就能减少之后清洗的用水量。

2、剥除叶片，并清洗要吃的量。

外叶通常会接触较多的农药，最好先剥除外叶较不好的叶片，接下来再依要吃的量摘下清洗，就能节省水量。

3、浸泡于流动的水约3~5分钟。

取一个可容量叶片的碗，将高丽菜叶片浸泡于水中。水龙头开一小水柱，让水流动，因为量少不须太久，约3~5分钟即可。

4、经由流动自来水中的氯气来杀菌并清除农药。

5、最后将开大水龙头，将高丽菜快速用清水冲洗，特别是菜梗处及叶片凹折要加强冲洗。

6、如果要作为沙拉生吃，建议自来水洗过之后，还要再冲一下开水或过滤水喔！

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