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蛋黄酱也译作美乃滋，是吃汉堡、三明治、沙拉、水煮大虾等时极佳的佐餐调料。不过这种酱料，买来的保质期长让人担心添加了防腐剂。英国名厨GordonRamsay用一个1分44秒的视频，教你在家2分钟做美味蛋黄酱。

材料：3个蛋黄、一茶匙芥末酱、300毫升炒菜油、适量盐、适量胡椒粉、一个柠檬。

步骤：将蛋黄和芥末酱搅拌均匀，之后非常缓慢的一点一点的加入炒菜油，边加边搅拌，随着混合物越来越黏稠，可以加快加入炒菜油的速度。

搅拌均匀后，加入盐、胡椒和柠檬汁调味，之后再度搅拌到调料完全溶合在酱料中为止。不含防腐剂的美味蛋黄酱就做好啦！

使用搅拌机制作蛋黄酱需要2分钟左右，如果是使用手动搅拌棒，大约需要5分钟时间。

做好的蛋黄酱放入容器中，置入冰箱保鲜／冷藏格，可以保存至少一个星期！

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来源：美食菜谱网