记者/主持人：璚彣

主持人：璚彣

嘉宾：花媽(郭懿儀)

乾香菇的功用多元，蒸炒卤拌烤都非常适合，这次嘉宾花妈(郭懿仪)结合香菇、芋头交织成一道浪漫又朴实的台式料理。小巧可爱造型的香菇芋头烧，CP值超高，她利用芋头的黏性让食材结合，不用添加粉类去塑形，大幅降低了食用上的负担，也可以依照喜好添加其它在地食材。

主持人：璚彣

嘉宾：郭懿仪外号花妈，平日就爱思考创意料理及食谱设计。除了私厨及厨艺教室教学分享，也是大陆某直播平台的专访料理达人。

食材：香菇13朵、芋头200克、虾皮5克。

调味料1：盐巴1茶匙、白胡椒粉1/2匙、香油少许。

调味料2：酱油2大匙、白胡椒1/2匙、水适量。

最后装饰：美乃滋适量、海苔粉少许、白芝麻少许。

作法

1.香菇泡软，芋头削皮切块，虾皮洗净备用。

2.芋头蒸熟透加入些许 调味料1 ，并放入调理机中。

注：家里没有调理机，可以利用叉子或汤匙将蒸熟的芋头压成泥状。

3.打成泥取出备用。

4.锅中放入适量沙拉油，转小火将虾皮煸至酥香。

5.香菇加入适量 调味料2 卤至熟透。

6.卤好的香菇取出5朵切细末，与酥香虾皮一起放入芋泥中拌匀。

7.取适量步骤6揉小团，再将卤好香菇去蒂镶入芋泥中。

8.加入一匙油于锅内，因为每一个食材都是熟的，所以煎至两面金黄即可上桌。

9.起锅，最后淋上美乃滋，撒上海苔粉及白芝麻点缀，增加口味丰富性。

小撇步：芋头属于淀粉质，所以捣泥搅拌后自然有黏稠性，不需再加其它粉类。

制作：华纹 剪辑：年洁

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