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为料理&生活添味!新手必看的种香草秘笈

2018年09月20日 16:04 PDF版 分享转发

许多人喜欢植物独特的香气,因此纷纷在家中开始着手种植,不过一向被认为容易栽培的香草植物,其实也是有些小撇步要注意呢!

先懂!植物入门挑选

香草达人蔡以伦说,在台湾,香草植物的季节只分为夏季与非夏季(春秋冬为一季),而初入门新手最常碰到的问题,就是难以拿捏日照时间以及给水量,因此若是初学者,可先选择新手较易栽培的种类,像是夏季生长的紫苏、香茅,以及四季均可生长的迷迭香、薄荷、芳香万寿菊及柠檬香蜂草,在家中栽培不仅可达到绿化的效果,亦可用来入菜、泡茶。

建议初学者不要买种子自行播种,因为香草能成功长大的机率非常低,直接从花市买现成的植物回家照顾或繁殖即可。

芳香万寿菊

对初接触香草的人来说,愈熟悉的味道接受度愈高,芳香万寿菊喝来具百香果味、易入口。菊类植物属寒性,若想泡花草茶,可加入黑糖、红枣等暖性食材。

迷迭香

属木本植物,较耐旱、易种植,对居家绿化有很大帮助,且新鲜或干燥的叶片皆可做香料入菜,辛香味较重,少量使用即可。

柠檬香蜂草

口感及香气浓郁,带有柠檬和蜂蜜的味道,且非寒凉属性,因此有很高的接受度。

种植之前的准备工作

STEP1居家环境评估

?通风

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植物的特性是会感受空气中的湿度,决定是否需要吸收水分,也就是说,种植的地方必须要有流动的风,若将植物放在密闭式空间中,植物便不会感受到“口渴”,不会吸收水分,因此无法生长。

?日照

香草植物中也有分草本植物及木本植物,草本植物(如芳香万寿菊及柠檬香蜂草)所需要的日照时间较长,1天至少要有4小时以上的直接日照,时间最好是早上的阳光(上午6、7点开始),若评估自家环境,没有4小时以上的直接日照,建议选择日照需求较低的木本香草植物,例如迷迭香及到手香,成功机率较高。

香草植物的香味是接受日照后行光合作用产生,也就是说,香草植物的香味愈浓,就代表这株植物愈健康喔!(图为Basil,Pixabay)

STEP2需要准备什么?

.盆器

若要居家长期种植,建议选用空间较大的长方形花槽或圆形大花盆,材质以薄塑胶为主。有许多人会选用可爱的陶盆,但因为陶盆空间较小、材质太厚,就像让植物住在套房中,不知外界寒暑!植物就像人一样,都需要受到刺激才会越发茁壮。

选用空间较大的盆器,因为培养土多、含水量也高,对新手来说,较易控制水分给予量,夏天不容易枯萎,而冬天也只要减少浇水频率即可。

.铲子

用来铲土及铺平土壤。

.肥料

选用“通用型有机肥”即可使植物均衡成长。

.花洒

大小不拘,只要能将水均匀洒落即可。

.培养土

准备蛭石、珍珠石及泥炭土。

跟着步骤动手种香草

1

【放土】将蛭石:珍珠石:泥炭土以1:1:2的比例放入花槽,并搅拌均匀。

2

【施肥】将土壤挖开至植物根部可完整移入的深度,再放入肥料,植物施肥后要浇水让肥料遇水化开,待植物放入约1周后才可吸收得到,因有机质肥是天然成分,可能会发现表土出现白色霉状物,属正常现象,由于居家阳台没有菌类能自然分解,所以可放入些许新土覆盖后拨平。

3

【放入植物】将现成的植物脱盆、根部拨松以便吸收肥料,放入刚刚施肥的培养土中。

4

【放入植物】压紧后要将培养土完全盖过原先植物的根部及旧的土壤。

5

【浇水】浇水时建议使用花洒,也要确保浇水时能像雨水一般落下,让土壤能够平均的被淋湿。

植物不喜欢根部整天泡在水里,因此一定要注意排水。

什么时间需要浇水呢?

一是植物本身稍微有点弯曲,看起来颜色稍淡,就代表缺水;二是表土很干,这也代表植物缺乏水分。不过浇水也必须考虑周期,若是阴天或雨天,空气中湿度高,就不需要浇水,只要盆器有排水孔,就算植物直接淋雨也没关系;晴天空气中湿度低,植物也较容易缺水,因此并没有“照表操课”固定几天浇一次水的说法。

太阳很大的时候,有些植物叶子较薄,可能会把叶子烫熟、出现黑斑,因此天气很热的时候,尽量避免将水浇在叶子上。

TIPS新手的浇水小撇步

由于初学者刚开始可能无法掌握浇水周期,或不太清楚表土是否干了,这里也提供简单的小撇步,先测量植物未浇水的重量(盆器+土+植物本身),假设是100公克,那么最好第一次浇水就先浇到200公克,也就是让土壤含水量达到原本重量的2倍,理论上植物慢慢吸收水分后,当重量减回100公克时,再浇回200公克重量即可。

来源:食谱自由配

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