脸书专页
翻墙交流电报群
RSS/FEED订阅
简体
正體
English
日語
한국어
Deutsch
Français
Русский
Español
Italiano不外传主妇精省术！逛菜市场必备内行绝活
作者：林姓主妇
年轻主妇不太敢去传统市场采买的一个原因，是价钱不像超市那么透明，都是老板在喊价。同样的摊位，你跟妈妈分别去买一样的东西，买到的价钱不一样是绝对有可能发生的，这种怕买贵的担忧，让他们宁可去超市，有个清楚明瞭的交易。
我刚开始去传统市场买菜时，也觉得非常没有安全感，我就像是个误闯大丛林的小白兔，每个摊商在我眼中都变成奸商，他们对我招揽的笑都充满意味，我不知道谁该相信。战战兢兢跑了几次后，我领悟出三个小诀窍。
跟着欧巴桑排队
欧巴桑脑子精得很，有内建的 Excel随时比价就算了，他们对品质的要求也非常高，老板卖烂的东西绝对会被他们骂到厌世，所以如果看见某几摊前面有欧巴桑在排队，那通常是很值得信赖的摊贩。我就是在欧巴桑人龙的引导下，慢慢找到我觉得物美价廉的摊商，以后就可以固定去买。
当然你还是要看一下人家到底在排什么啦，跟着排老半天才发现人家是在买阿嬷内裤的话，别怪我浪费你时间。
多走几趟、来回比价再出手
有时如果拿不定主意要跟谁买，我会挑一样食材当做比价基准，像是经过摊贩，看到就问一下他们的芦笋怎么卖，有时问个两、三摊，价差就开始出现了，这时你就可以知道每摊的定价高低，再回头过去仔细挑选。
跟老板搏感情
我们年轻主妇虽然一脸很好骗的样子，但别忘了比起欧巴桑，我们还是有比较高的颜值（怎么沦落到要跟欧巴桑比颜值），跟老板撒撒娇，唉一声说算便宜一点啦，很多时候还真的管用，虽然老板都是一些欧吉桑，但能够便宜个十块钱，说起来还是很过瘾的啊！
传统市场必买
到传统市场没买到这些就太可惜了！
手工面食
我特爱闻新鲜面条的面粉香，就像在面店的味道，传统市场卖的手工面食新鲜、口感又好，一次可以多买一些冷冻起来，绝对比超市卖的好吃。
新鲜板豆腐
超市虽然有卖盒装的板豆腐，但吃起来跟菜市场当日现做的就是不同，有机会的话千万别错过。吃不完的话，切块放冷冻，就会变成冻豆腐，哪天要吃火锅的时候就可丢进去煮。
当季蔬果
一个传统市场里面都会有好几摊菜贩，全部逛一圈，没有什么买不到！
传统腌菜（菜脯等）
像是菜脯、酸白菜、雪菜这类，在传统市场才会买到最道地的口味！
新鲜海鲜
菜市场可以买到新鲜捕获的海鲜，种类繁多，还有泡在海水里悠悠吐沙的蛤蛎，看了就觉得疗愈。
不知如何挑选，可以跟鱼贩请教，像是请他们推荐适合干煎或是清蒸的鱼，他们都很会！海鲜可以多买，回家立刻分装冷冻即可。
美味熟食（卤味）
菜市场会有一些摊贩卖熟食，像是卤味、凉拌菜，或是白斩鸡等，可以买一些作为当天的菜色，另外再弄个青菜跟汤就可以开饭，轻松许多。
特定部位的肉类
无论鸡猪牛羊，在菜市场都可以买到指定部位，分量也可以依需求切，能做的料理变化无穷，不用受限于超市的种类。
原文出处【林姓主妇的家务事（2）：盘腿坐浮云的快活主妇之道】
来源：妈妈经
