Chia seeds奇亚籽被谕为减肥人士和运动员的超级食物。为什么？

它其实是鼠尾草(sage)的种子，属于薄荷家族。它含有多种养分，例如Omega3含量比三文鱼多八倍，抗氧化物比蓝莓更多，比麦皮更高纤，吸水膨胀后加上高纤维的特性，能减缓肠胃中淀粉转换成糖的速度，因此被视为减肥圣品。

黑色或白色好些？

奇亚籽有两种颜色：黑色或白色，两种颜色有差吗？想信不少人有疑问。其实奇亚籽的花有紫色和白色两种，紫色花的种子为黑或啡色，白色花的种子为白、黄或灰色。虽然颜色不同，但营养价值差不多。唯一要注意是不要买带红的奇亚籽，因为这可以是未成熟透的种子。

如何食用奇亚籽？

１．奇亚籽本身没有味道，不过蛮有嚼劲，有点像西米加芝麻，或火龙果的籽。食用时将两汤匙加入３００毫升水中，静置５分钟就会呈现胶状物质。搅拌后即可食用，亦可加入其他食物中。

２．加入果汁、乳酪或麦皮是最简单的营养早餐。亦可伴入沙拉，增加养份。

３．如果食谱要家面粉、鹰粟粉或薯仔增稠或打芡，可以奇亚籽替代。将数匙未发的奇亚籽加入汤汁或酱料中，静置１０分钟，待呈现胶状便有勾芡效果。

４．奇亚籽布丁这个吃法是最流行的，也是夏天消暑的健康冰品。最棒的是前一晚只需把材料准备好，第二天早上就可以加入水果、燕麦等进食，当是早餐或饭口甜品皆可。

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来源：elitegen