排骨很多家里都会做汤用，都知道熬排骨汤营养比较高，但是我家孩子却不爱喝排骨汤，就喜欢吃做的豆豉排骨。都吃排骨这道菜比排骨汤还简单好多的，简单大气确实是一到好菜啊。

孩子就喜欢吃这口，基本上两三天就要做上一次，每次做孩子都能吃光来了，吃这么多次还是不会腻啊。

简单美味的一道菜，没有什么烹饪技巧，营养价值又高，很值得收藏了一做。

豆豉蒸排骨

食材准备：

排骨400克，白糖半勺，香油1勺，姜2片，豆豉10克，蒜2瓣，食盐2勺，胡椒粉1勺，黄酒1勺，淀粉20克，水适量，小米椒1根，细香葱1根

做法步骤：

（1）排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分；

（2）沥干水分的排骨，调入白糖；

（3）再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时；

（4）腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；

（5）再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

（6）淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；

（7）全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。

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来源：读读网