作者：杨心怡,林慧淳

图片来源：陈德信

一般想到减肥，就想到绿茶。电视广告也不断强调吃完大餐后喝杯绿茶，有助降低体脂肪。

儿茶素及咖啡因能抑制身体某些酵素作用，提高热量消耗，儿茶素同时还能提高代谢脂肪的酵素、抑制肠胃的脂肪酶来抑制脂肪吸收，绿茶儿茶素含量高，因此过去多半认为绿茶减肥效果较显著。

但2011年刊登在《营养》期刊中的研究发现，其他茶多酚如茶黄素、茶红素也有同样效果，而乌龙茶、红茶中都存在茶黄素、茶红素。

虽然市面上有许多标榜减脂、油切效果的瓶装绿茶，建议还是自己泡茶，因为国内外调查都观察到，瓶装茶中茶多酚含量都比现泡茶来得低，要想喝到茶的好处，还是现泡最好。

还有一个关键，不要加牛奶。

除了因为加牛奶会增加热量摄取外，研究发现，牛奶中的酪蛋白会与茶汤中酚类物质及抗氧化物结合，使得这些有益物质的生物利用率下降，减肥效果也大打折扣。这对许多鲜奶茶爱好者来说，无疑是一大打击。英国牛津布鲁克斯大学功能性食物中心（Functional Food Centre atOxford Brookes University）人体营养学资深讲师莱恩博士（Lisa Ryan）还提醒，很多人认为脱脂牛奶是健康的选择，但脱脂牛奶影响是最大的。

真的想减肥，还是戒掉奶茶吧！

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来源：康健杂志