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煮面条总是水开之后再下锅?现在才知道正确做法 难怪煮的不好吃

2019年03月14日 6:11 PDF版 二维码分享

小编十天的早餐中至少有七天会是吃,早上吃面条不仅美味营养,而且非常的节省时间,最适合了。虽然吃了这么长时间的面条,但是最近才发现,我一直煮面条的方法好像是错的,难怪煮的软趴趴的,吃着没什么味道,有时候还会煮成一坨,不是那么好吃。

小编和大多数人一样,煮面条都是等水开之后再下锅的,但其实这种做法是错误的。根据面条的种类的不同,煮面条的方式也是不一样的。那接下来我们就一起来看一下煮面条的正确做法吧。煮面条总是水开之后再下锅,现在才知道正确做法,难怪煮的不好吃。

【煮面条】

食材:挂面、油、水。做法步骤:

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1、锅中倒入适量的水,水里加上少许食盐,先开大火煮,烧到冒小泡泡的时候,也就是大约70-80度的时候,倒入少许,下入面条。

2、转中火煮,用筷子轻轻的搅动一下面条,水再次烧开的时候加入少许凉水,不要让锅里的水沸腾。

3、煮到面条全部浮起来,面条就煮熟了,我们就可以把面条捞出来了,然后拌上酱料或者加上自己喜欢吃的配菜就可以开吃了。

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1、其实我们平时水开之后再下锅煮面条的做法是不对的,正确的做法应该是温水下锅,也就会锅底冒大量的泡泡,也就是水温70度左右的时候。因为面条是面粉做的,而面粉中含有大量的,淀粉遇到高温,外面的淀粉会熟的很快,导致里面的淀粉被锁住,不能吸收水分,这样煮出来的面条会夹生。而且遇到高温还容易粘锅。用温水就不会发生这样的问题了,不粘锅而且面很软滑好吃。

2、煮面条的时候可以加上少许食盐和食用油防粘,煮出来的面条也会更劲道。

3、煮面条的时候我们要是适量的加一些凉水,防止水沸腾,这样煮出来的面条会非常的劲道。

所以大家以后煮面条的时候,不要再等到水开之后再下锅了,锅底冒泡的时候就可以下面条了,这样煮出来的面条次劲道好吃,你学会了吗?

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来源:新浪看点

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