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甜甜圈改良的做法 松软蓬松奶香味十足 80后甜蜜的记忆

2019年04月07日 14:59 PDF版 分享转发

80年代出生的那一拨人,属于比较幸福的孩子,从小就可以吃到许多非常好吃的东西,就是其中的代表,好些人长大后,对它还感觉特别的亲切,那份特有的甜蜜依旧保留在成长的记忆中,虽然如今早已经为人父为人母。

甜甜圈是众多孩子喜欢的甜食之一,它属于真正的舶来品,起初是从美国流传到国内的一种面食,是用面粉与奶油等混合出来的食物,形状特征是外圆中空,口感外酥里香,基本上以油炸的形式出现,常常把它们当做早餐来食用,而且每逢重大节日都是必备是美食之一,国内的人仅仅把它视为点心,或者茶点那么的简单。

甜甜圈属于纯粹的高热量食物,通俗的叫法就是油炸面包,它和烤箱完全搭不上边,于是,现在某些人从上的考虑,经过不断的改良和实验,从中又融入了中国面点的做法,从而创造性的制作出适合国人所喜欢的口味,口感松软蓬松、奶香味十足,更适合年纪小的宝宝食用,怎么吃都不会上火,喜欢的朋友不妨来试试。

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食材配料:面粉、玉米粉、酵母粉、白糖、、鸡蛋、。

制作过程:

首先,在碗中加入300克面粉,200克玉米粉,5克酵母粉,30克白糖,再倒入适量的纯牛奶,然后,把它们搅拌均匀,并且揉成光滑的面团,状态如上图所示,以上是经过改良甜甜圈配方,喜欢的朋友可以收藏。

然后,再盖上一层保鲜膜,放置一旁醒发至原先2倍大,这和我们制作发糕有些相似,待面团发好后,再把它分成大小相等的小剂子,再把它摆入蒸锅中,并且盖上锅盖,等待二次发酵。

二次醒发15分钟后,再把蛋液均匀的涂抹在它们上头,然后,再按上3-5粒的蔓越莓干,水开上汽后,大火蒸15分钟,宝宝爱吃的甜甜圈制作完成,口感松软蓬松奶香味十足,不用油炸也好吃。

?温馨提醒:

其实甜甜圈的形状并不是唯一的圆圈形,其实各种形状的都有,只是人们最熟悉的是环形中空的状态,大家可以发挥想象再次创作亦可。

无论是改良后的甜甜圈,还是国外传统的做法,它们都非常强调面团的二次发酵过程,请大家制作时务必引起重视。

来源:美味情缘

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