昨天買的蛤蜊，做了味增湯，剩下的一直泡在淡鹽水裡，早上弟弟說想吃炒的，就做了一些。最近我迷上了味增。味增對人體有很多好處。防癌又抗老豆類發酵品的二次代謝產物也被發現能抑制腫瘤生長。每天喝3碗以上味增湯的女性，得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%

By小月半子球

用料

蛤蜊  蔥頭  大蒜  青椒  超辣小青椒  赤味增  香菜  海鮮醬油  鹽  十三香  姜粉少許(可不加)

做法步驟

1、蛤蜊，淡鹽水裡泡幾個小時，吐出沙子

2、切好配菜，我放的配菜比較多，我比較喜歡吃菜(青椒切絲，蔥頭切片，蒜切碎，香菜切段)

3、燒開水，把蛤蜊放水裡煮一下

4、放些蔥，十三香煮到開口

5、煮到開口，煮好久都不開口的可能就是死的，我這裡就有一個死的，煮了好久死都不開口，扔掉了，然後我又清洗了好多遍

6、鍋里倒入油，放大蒜炒到金黃

7、然後下入蛤蜊

8、放了赤味增，會增鮮，沒有味增可以不放，味增一定要用水化開再倒入鍋里，直接放進很難溶開

9、然後放調料，最後放配菜，調料(赤味增，鹽，十三香少許，海鮮醬油)再把蔥頭，兩種青椒，香菜都放進去，翻炒幾下出鍋

10、完成

小貼士

發現蛤蜊裡面有黑色的絲，不知道可不可以食用，為了安全我還是去掉了這些絲。不知道我買的是什麼蛤蜊所以就統稱蛤蜊吧

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来源：豆果美食