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国宴小油条做法 1盒牛奶 1个鸡蛋1斤面 配比精准 做法超详细

2019年05月25日 15:04 PDF版 分享转发

相对于传统大来说,小油条不仅颜值萌萌哒,而且吃起来更加的香甜松软,口感也更香醇。不管是搭配着咸菜,粥当早餐,还是正餐的主食,小零食,都十分nice!

也是因为家里有孩子,基本上每周想吃油条的时候,都会自己做上一大盆,非常的健康卫生。今天要分享的这个配方,已经用过几十次了,超简单,1次就能成功,所以大家放心大胆的收走去做吧!!

食材配比:面粉500g、1个、无铝泡打粉4g、4g、盐8g、15g、250g。

制作方法:

1.将面粉、盐、泡打粉、小苏打依次放入容器中,用筷子搅拌几下,然后加入油和鸡蛋,再少量多次地加入牛奶,不停地搅拌,搅拌到没有干面粉的棉絮状,再用手颌成光滑的面团。(要注意炸油条的面不能揉,用折叠法反复压均匀就可以啦。面如果太粘手可以加一些。面要和的软一点,不能硬。)

2.和好的面用包起来,两端封好口,放入冰箱饧发8小时以上(可以头一天晚上和好面,第二天就可以直接用了)。

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3.醒好的面不用揉了,千万不要揉!直接用手抻长,按扁做成长方形就好,然后切段(宽约3cm左右)。

4.取两段上下相叠,用筷子在叠好的面块上中间顺长压一下,再拿起来,两头捏一下。再拽住两边,轻轻的给他伸长一点。

5.锅中倒入适量油,油温七成热时,放入做好的油条坯,炸至金黄飘起就可以出锅啦。

小贴士:

1.不知道怎么确定油的温度,可以放入一个小面球试试,如果马上就浮起来了,说明油温合适。

2.面粉里加入油和鸡蛋都会使油条口感疏松。

3.炸油条的面一定要软,不能硬。

4.想要油条更香,把植物油换成等量的黄油。

来源:腾讯网

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