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Italiano吃粽也可不增重？营养师公布5秘诀
2019年05月30日 7:54 PDF版
端午节龙舟（pixabay）
（希望之声记者李智综合报导）端午节中国的传统节日，定在每年皇历五月初五，别称端阳节、粽子节、五月节……本来是夏季的一个送离五瘟神，驱除瘟疫的节日。战国时期的楚国爱国诗人屈原于这一日投江自尽，后在中国演化为端午节，以纪念屈原，有人称其为诗人节（有些地方是纪念吴国忠臣伍子胥的忌日），是华人四大节日之一，与新年、中秋等节日同属东亚文化圈的中国大陆、香港、澳门、台湾、琉球、日本、朝鲜半岛、越南的重要传统节日。
今年的端午节又快到了，在飘粽香之际，又担心高油脂、高热量与高盐的健康危机。营养师建议想自己动手包粽子或品尝粽子的美味，可参考她的五点小提醒，达到「吃粽不增重」的小确幸。
５个小秘诀教你吃粽不增重
健康2.0报道台北市立联合医院营养师杨于莹提出的「吃粽不增重」的小提醒包括：
分量要控制：
市售传统肉粽1颗约250公克，约500大卡以上，大约成年人一餐的热量，建议可取代部分正餐并搭配蔬果食用，若有三高问题的民众请注意份量的控制。
低盐：
粽子本身即有咸度，建议减少额外沾酱，烹调时多使用辛香料，如：红葱头、蒜或胡椒等提味，另宜选用新鲜食材减少菜脯等醃渍品。
低糖：
外观较小的甜粽多以精致糖作为沾料或内馅，但1颗的添加糖量约20~30克，将近每日饮食指南建议摄取量的一半，建议酌量摄取。如自己制作可用减糖、减油的红豆馅取代糖分。
低脂：
内馅以低脂的猪里肌肉、鸡胸肉或豆制品取代高脂的五花肉，并用水煮方式烹调。
高纤维：
建议包粽食材选择高纤、富含维生素与矿物质的全谷杂粮类，如：山药、糙米、燕麦取代部分糯米，内馅可增加牛蒡、香菇、笋子等蔬菜，增加纤维摄取。
（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）
原文链接：吃粽也可不增重？营养师公布5秘诀
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