糖（pixabay）

（希望之声记者李智综合报导）肥胖的定义是可损害健康的异常或过量脂肪累积。肥胖是包括糖尿病、心血管疾病和癌症在内的若干慢性病的主要风险因素。超重和肥胖问题一度被视为仅限于高收入国家，如今在低收入和中等收入国家，尤其是城市环境中，呈急剧上升的趋势。

台湾肥胖盛行率高居亚洲之冠，罹患糖尿病人数更是高达170万人，除了与饮食习惯有关，当然缺乏运动也是原因之一。现在有研究指出，糖尿病与乳癌、摄护腺癌、大肠癌等多种癌症有密切关系，且摄取过多碳水化合物也会增加罹癌机率。

根据汪国麟医师在《早安健康》的专栏中指出，「糖是癌细胞最喜欢的食物」过多的糖容易让癌症恶化，一篇发表在2014年的研究指出，乳癌病患手术后，如果摄取的碳水化合物维持不变，或增加的话，乳癌复发率会倍增，且如果肿瘤中检测出有胰岛素生长因子-1（简称IGF-1），两项因素都存在的话，复发率则升为5倍。IGF-1会促进癌细胞的生长，尤其是乳癌、摄护腺癌和大肠癌。

过多的胰岛素，会促进IGF-1的合成，因此当摄取过多碳水化合物，就会导致胰脏分泌大量的胰岛素，进而造成血中胰岛素过高。若以简单的方式归纳「过多碳水化合物→胰岛素飙升→促使IGF-1合成增加→增加罹癌风险」。

该如何有效远离癌症，汪国麟医师也在专栏中教导大家方法：

（1）改善饮食：少吃碳水化合物、精致淀粉，改吃原味、原形食物，根茎类蔬菜，如马铃薯也不要吃太多。

（2）多运动：促进代谢机能就是在防癌，运动是能在不增加胰岛素分泌下，增加血糖从血液中被细胞吸收的速度，持续运动还能预防糖尿肥胖症及癌症。

（3）营养品：有些天然物质具有药理作用，包含「白肾豆」能抑制碳水化合物变成葡萄糖；「咖啡」可以改善胰岛素阻抗、降低 IGF-1，但不能喝太多；「海藻」可抑制淀粉变成葡萄糖的酵素，除了少了糖分，还能改善胰岛素阻抗。

（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）

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原文链接：它是癌细胞最爱的食物！医生爆这三招对抗