中国的饮食文化博大精深，每个地区都有自己独特的美食，人们都说，只有好的食才能做出来美味的食物，一些比较昂贵的食材都是很多大厨的首选，但是一日三餐肯定不能顿顿吃大餐啊！其实一些廉价的家常菜也是丝毫不逊色的，这些菜都是用最普通的食材做出来的，其中也不乏一些经典菜品。比如说青椒炒鸡蛋就是一道非常经典的菜，但是你知道吗？青椒炒鸡蛋已经过时了！现在流行炒面粉！

那是一次比较偶然的发现。有次我在家里想自己做顿饭吃，结果发现家里只剩下青椒和面粉了，但是又不想下楼去买菜，索性就想将这两样东西放在一起炒一下，但是因为之前没有试过，所以我心里还是很忐忑的，生怕把这些食材给浪费了，但是饥饿感驱使着我赶紧去做饭，于是一咬牙，我就打算“开工”了！

首先是食材准备，我想到了青椒炒鸡蛋，我想，为什么不能用面粉来代替鸡蛋呢？于是我就往碗里倒了小半碗面粉，然后加入少量清水，像搅拌鸡蛋一样，将面粉搅拌成面糊，放在一边备用。然后拿出家里仅剩的青椒。因为我比较爱吃辣，所以我买的是那种尖椒。将尖椒切成段，然后切葱姜蒜备用。

然后往锅中加油烧热，葱姜蒜放进去炒出香味（这是基本操作，都会吧！），再将青椒段放进锅中翻炒，等青椒快要熟但是还没熟的时候，将碗里的面糊往锅里的青椒上淋下去，像炒鸡蛋一样的，然后再翻炒，将青椒的皮炒成皱皱的，并且每个青椒上都能裹上面粉，面粉炒成黄色即可。当然，别忘了放盐，味精之类的调料哦~

这道菜做好吃后非常香，而且吃起来辣辣的特别好吃。其实这样炒出来的面粉是有点黏黏的，大家还可以直接把辣椒段放进面糊碗里搅拌，然后再一起倒进锅里翻炒，可以将面炕成金黄色，这样吃起来焦脆，又辣又香，更好吃哦！我做好之后还特地去网上搜一搜，发现还真有辣椒炒面粉这道菜呢！看来青椒炒鸡蛋已经过时了。

在我准备开吃的时候还有一段小插曲，隔壁邻居的小孩来敲我家门，问我在做什么这么香，于是我就让他来家里吃了一口，小家伙辣的眼泪都出来了！不知道大家有没有吃过这种青椒炒面粉呢？

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来源：外婆说美食