害怕吃茄子吗？教你超好吃秘诀！这样料理绝对比大鱼大肉好吃十倍！我弟光配这道菜吃了三碗饭！！太好吃了啦！

今天就要来教你做一道比大鱼大肉还好吃的茄子料理！材料：茄子500克，豆瓣酱1勺，酱油1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3克，小葱一把，醋1勺第一步：茄子掰洗干净

第二步：生姜，大蒜切成细末

第三步：茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格

第四步：平底锅烧热，倒油，将茄子放入

第五步：两面煎软，把茄子刨到锅的边上

第六步：拿一小碗一勺酱油、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，调成鱼香汁

第七步：把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味

第八步：倒入鱼香汁，汤汁熬煮至粘稠，撒上葱花，关火即可。

这碗鱼香茄子味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，一上桌立刻被抢光光，比大鱼大肉好吃多了呢！

《茄子的价值》它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外，还含磷、钙、钾等微量元素和胆硷、胡芦巴硷、水苏硷、龙葵硷等多种生物硷。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

食用方法食用方法多样，炒、烧、煎、蒸、拌、炝皆可。茄子富含维生素P，表皮和茄肉相连的地方，含量更丰富；茄皮含有多种有益人体健康的化合物，烹调时，不建议去皮。传统菜肴有：茄盒、蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。药用中医认为，茄子味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效，主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子「主充皮肤、益气力、脚气。」《医林纂要》称茄子「宽中、散血、止泻。

」但需要注意的是，茄子性寒，虚寒者不宜多食。现代医学研究表明，茄子中含有维生素P，可增强细胞间的粘着能力，有防治微血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用。可柔软血管壁，常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。

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来源：ezgoe