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Italiano有纪律的「食」文化：个性拘谨的德国人 就连上菜顺序也很讲究
女子学编辑室：德国人吃的一点都不复杂，但是一定要有「规矩」。不但硬体要求排列整齐，连菜色内容也有一定的习惯与要求！相对于厨房机械的复杂性，请德国人吃顿饭就不算是一件太具挑战性的事情。〈以下摘录自《这就是德国人》〉
德国人吃的一点都不复杂，要复杂也不过是主菜之前加个汤跟沙拉，饭后多个甜点或鸡尾酒而已。刚到德国被款待时，以台湾舌头的宴客标准，很惊讶德国人待客桌上的「简素朴实」。而我认识的几位德国法律系教授从台湾旅行回来，挂在嘴上的铁定是：「一大桌的菜呀，十几种呢，都不知道该从哪一种开始吃啊！」宴请过德国人的台湾同学也几度告状：「怎么德国客人会认为太多主菜而『不知道该怎么下手』呢？」
简朴的宴客风格
图片来源：太雅出版社
德国人生性节省，耿直不搞花样，即使吃食也一样。德国朋友请吃饭通常是沙拉，再加主食一道，甜点在后，量一定够，但是很少有像台湾一般的十多样让人挑。以我家乡的宴客标准，台湾人的宴客菜对德国人来说都太多，多到不知如何下手。而这个「不知如何下手」除了彰显出德国与台湾完全不同的饮食、宴客跟上菜法则，也再度点出德国人的条理性。如果主食有好几道，德国人是会一道一道上，吃完这道才上下一道；否则以台湾的「乱数快热上菜法」，确实是太挑战德国人的循序渐进了！
挑「食」不「挑食」的德国人
德国人吃饭简单，不见得就没有「规矩」，我在第一次请客时就发现了玄机。虽然这位德国室友事前强调他可不「传统」，见过了一些「世面」，荤素不忌，最好来点我的家乡味。于是我上了盐酥虾、麻婆豆腐跟酸菜肉丝，那位学机械工程的德国室友带了一瓶白葡萄酒出席。结果，盐酥虾就令他吃惊，说「没看过带壳有脚的虾」，当然也不知道该如何去壳剥虾。麻婆豆腐呢，把他呛咳得眼泪鼻涕直流，从此我知道，德国人真的很不能吃辣。最后只有酸菜炒肉丝了，他眼红鼻呛地直夸这道菜好吃，而也就那一道菜他能吃了。
图片来源：太雅出版社
难怪德国市场里的鱼头、猪蹄、鸡脚不是贱卖，就是根本当废物处理。德国人说到吃，最好是有壳有骨的都不要，直接从盘子入口就能下咽的最好。有脚的也不行，不管是鸡脚、鸭脚或猪脚。内脏也千万不要上桌，有头、有刺的更必须剔掉。他们的舌头从小没有经过「挑骨」训练，这些东西入口都难以下咽。我家德国相公第一次跟我回台湾见爹娘，就因为一口鱼刺让他咳了20分钟，吓得我阿嬷差点叫救护车呢！
宴客礼仪一点不能少
德国人宴客礼仪会在事前问客人是否素食、能否吃辣、有无不吃或过敏的食物，而客人的礼貌则是问要带什么礼。德国人通常很直接，也许会要你带一道点心；说什么都不必带的，还是带一两瓶酒赴宴吧！德国人习于规划得仔细，在正式邀请函中尤其看得出来。邀请函内不但会说明受邀对象、原因、举行地点，甚至还会加上地图以及想要过夜的附近旅馆电话，另外加附回条，请受邀者及早告诉主人会不会缺席，钜细靡遗。
主图来源：Pinterest
来源：女子学
