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Italiano“趁热”容易烫出5种癌症 做到“三多两少”轻松告别癌细胞
作者：PiPi健康
日常生活中，“趁热”绝对是一个万能词，适用于各种状况，比如说姨妈来了喝热水，感冒发烧喝热水，吃饭喝水更要趁热……中国人仿佛对“热”情有独钟。
其实，喝热水在中国已有四千多年的历史了，《孟子》中记载：“冬日则饮汤”。“汤”便是热水或开水。在古人看来喝凉水是有害健康的，而喝热水却有很好的养生保健、减缓病情的功能。
热水虽好，如果肆无忌惮的喝，不但不会令身体健康，还会带来一些健康隐患。
长期喝超过65℃的热饮可能致癌
世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构(IARC)发布评估报告称，饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险，其原因主要是在于温度，而不是饮品本身。
65℃以上热饮被列入2A级致癌物：
在世卫组织的评估中，非常热（超过65℃）的饮料被列入了2A级（很可能致癌），与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。
怎么就“烫”出癌症了？
食管是食物到达胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食管肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。
如果吃过于热烫、过于粗糙的食物，就会烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等，长期受损就易发生癌变，黏膜上皮癌变不断发展的过程中，癌组织不断扩大。
适宜的进食温度是多少？
口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。
专家建议，适宜的进食温度在10至40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤粘膜。
如何判断是否超过65℃？
火锅汤高达120℃、刚沏的茶水温度在80至90℃、刚出锅的饺子、面条温度约70至80℃、65℃的水只能抿一口。
“趁热”的5大危害
饮食过热，除了引发食道癌，还会造成以下5大危害：
1、胃癌
除了对食管癌，胃癌也是中国的十大癌症之一，和热饮食关系密切。大多数人吃辛辣的食物，火锅等，它不仅是65℃。
有很多人习惯于把热辣的食物直接放在嘴里，一次两次胃可以耐受，但如果事情继续这样发展很可能成为胃炎，不注意就会不可避免地成为胃癌的风险。
2、食管炎
吃得过快，趁热吃会打破食道蠕动的节奏，这很容易引起胃食管反流病、食管炎等疾病。
3、胃糜烂
食物“趁热吃”其实并不好，医生介绍人的口腔、食道、胃耐热温度不同：口腔部分耐热温度在65℃至70℃；食道黏膜耐热温度在45℃至50℃；胃黏膜耐热温度在40℃。所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤”的情况，造成胃炎、胃糜烂等。
4、口腔溃疡
温度太高的食物会烫坏口腔，引起长泡、口腔溃疡等，长期下去就会形成慢性口腔黏膜炎症，甚至导致口腔癌。
5、损害牙齿
饮食太烫除了引起口腔溃疡外，还有造成牙龈肿痛、热过敏性牙痛。牙齿表面的耐热能力也比较差，因此吃太烫同样损害牙齿。
预防食管癌做到“三少两多”
除了食用过烫食物，其他导致食管癌的原因还有：快食、进餐时间频率不规律等。所以想要吃的健康，这里给大家列了一些健康饮食建议：三少：
1、少吃“烫”食物
尽量少吃火锅，通常火锅的温度高达120度，如果非吃不可，建议餐桌上放一杯凉开水，把食物涮一涮降温。
2、少吃炸、烤、腌制食物
尽量少吃致癌食物，像油炸、烤的食物及腌制食物都容易导致食道癌的发生。
3、少吸烟
减少吸烟，因为吸烟致癌面较广，它不仅会导致肺癌，还会诱导身体各个器官发生癌症，食道癌也就是其中的一种。
两多：
1、多吃全谷物、新鲜绿叶菜
与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人患食管癌的风险大约低45%；西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质，能降低食管癌等多种癌症的发生风险。
流行病学调查表明，绿叶菜的摄入量增加，会使包括食道癌在内的多种癌症风险下降。
2、多运动
应坚持适度的体育锻炼，有助于激发生命活力，增强体质，提高免疫力水平，使机体各器官的功能得以全面发挥。体格健壮本身就是抵抗癌症的最佳物质基础。
来源：知乎
