水上炊烟:瑞典首个海岛美食节 厨师不应只是来做饭 游客也不应只是来品尝
Foodstock,展现北欧美食艺术。(图片:Facebook/VisitSweden)
(希望之声记者唐哲综合编译)瑞典顶级厨师尼克拉斯 埃克斯泰特(Niklas Ekstedt)不仅技艺超群,
埃克斯泰特是斯堪的纳维亚半岛最受赞誉的厨师,在瑞典可谓家喻户晓。他是一位富有魅力的原始主义者,将斯堪的纳维亚烹饪带回其最真实的根源。在斯德哥尔摩那家与他同名的米其林星级餐厅里,埃克斯泰特餐厅只用明火做饭,你看不见任何燃气灶具或高科技烤箱。那里优雅的美食仅仅出自煤炭、铸铁平底锅以及偶为一用的燃木烤炉 ,却全无明火烹饪的粗糙和味道上的不可预测性。
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埃克斯泰特说:「我参加过的许多美食节,感觉完全被音乐人士所左右,美食反成了时髦的陪衬。因此,我要举办一个真正由厨师唱主角的美食节。」他为此花了一年时间,从斯堪的纳维亚半岛甚至更远的地方广邀烹饪高手,请他们来岛小住两日,顺便利用这一难得的机会向客人展示自己的厨技。最终11位米其林明星,18位顶级厨师,约10家餐厅的代表和12位工艺匠人齐聚海岛。
「世界上最有趣的厨师来了,还有您游客。但是厨师不应该只是来做饭,而且您也不应该只是来品尝。相反,我们希望创造一个交流美食和文化的机会,每个人都真诚地,全心全意地体验和庆祝美食。」
上万人参加了这次冒险之旅,他们登上小岛,体验著、分享著从制作手工艺品到烹制美味的乐趣。
在斯德哥尔摩东部有四个「羽毛岛」,
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在寂静的夏日里,渡轮刚驶出几分钟,
古朴葱郁的Fj?derholmarna是斯德哥尔摩人的传统避
美食节期间Fj?derholmarna更是笑迎八方来客:
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两天的行程让游人们不时有惊奇的发现。在一个名为Saemien Beapmoe的摊位,
坐在岩石上,流水拍打着脚面,一边观赏著绚烂阳光下的悬崖,
而在气派的宴会厅里,
埃克斯泰特在整个节日期间都是最受追捧的明星,
约翰娜和维克多就是这样一对夫妻,
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除了高超的厨艺与美味的佳肴,
埃克斯泰特认为名厨并不比其他人更特殊,作为一名滑轮爱好者,
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Foodstock是埃克斯泰特在北欧地区推出的一系列大型活动
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美食节进入了尾声时,宾客和厨师们已不分彼此,
突然,两天来明媚的阳光瞬间消失,整个小岛大雨倾盆,
这就是Foodstock,瑞典首个海岛美食节,
(本文由希望之声编辑编译综合,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)
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