作者：贰文生活家

豆腐含有丰富的植物雌激素，铁，磷，钙，镁等人体所需的多种微量元素，还含有糖类植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称!，今天来道有关豆腐的纯素菜。

一、糖醋豆腐

主料：豆腐(北豆腐)300克泡发木耳100克胡萝卜一个青辣椒一个

辅料：葱姜蒜适量糖一勺醋少许生抽2勺盐少许鸡精少许水淀粉适量食用油适量

制作工艺：1.备好所需要的食材

2.泡发木耳用手撕成小朵，胡萝卜切成片，青辣椒切成小块，葱切葱花，蒜姜切成末备用

3.调个酱汁：少许糖，醋，生抽，盐，鸡精，水淀粉，葱花，姜蒜末调匀备用

4.豆腐切成小块备用

5.锅里倒入适量的油烧热，把豆腐块码放入锅中

6.中小火慢慢煎至

7.煎至两面金黄取出放入盘中备用

8.另起锅放入少许食用油烧热后，放入木耳，胡萝卜，青辣椒翻炒片刻

9.倒入调好的酱汁烧开

10.待汤汁变粘稠后，放入豆腐翻炒均匀既可出锅

11.成品图

二、笋焖豆腐

主料：蒜苗2根香菇50克豆腐200克竹笋一个葱姜适量

辅料：盐2克糖2克鲜贝露10克鸡精1克香油少许水淀粉适量

制作工艺：1.准备好所有的食材

2.豆腐洗净切大片，不粘锅倒油烧热放入豆腐煎至

3.煎至两面金黄盛出备用

4.竹笋去皮切片

5.锅中烧热水放入竹笋煮上3分钟捞出过凉备用

6.炒锅倒油烧热爆香葱姜

7.倒入竹笋和香菇翻炒均匀

8.加入鲜贝露，糖继续

9.把豆腐放入加入适量的清水，盐烧制豆腐入味

10.再把洗净切段的蒜苗放入翻炒均匀

11.加入少许水淀粉

12.加少许鸡精，最后淋入香油炒匀关火

以上就是豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就并留下留言，你的与评论就是动力。

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来源：新浪网