莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。大白菜含水量丰富，高达95%，立秋后天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用，今天这道白菜炒肉末，咸鲜可口非常下饭好吃，汤汁淋在米饭上拌一拌，超赞美味。

【白菜炒肉末】

食材：白菜半个、肉末适量、干辣椒3根、大蒜3粒、小葱1根、姜1小块，盐少量、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、米醋几滴。

做法：1、食材备好。

2、白菜叶一片一片清洗干净。

3、用手撕成小片，菜叶和菜帮分开。

4、干辣椒切小段，姜切丝，蒜切末，葱切葱花备用。

5、锅加油烧热，放入白菜帮大火翻炒，淋入几滴米醋，将白菜帮翻炒至断生，盛出待用。

6、锅内再添加少许油，放入葱花，姜丝，蒜末炒香。

7、放入猪肉末炒散，将肉末翻炒至颜色变白，淋入生抽，料酒翻炒均匀。

8、放入白菜叶大火翻炒，将白菜叶翻炒至稍变软。

9、放入炒好的白菜片，加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒。

10、炒均匀，关火，盛出装盘即可。

11、这是一道清淡又不失香气的快手菜，清脆可口，不油腻。

12、让百搭的白菜又多了一种新的美味方式，荤素搭配，没有理由不喜欢。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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来源：面时代美食生活指南