家里有小孩的家庭，给小孩补脑子是家长朋友很注重的，鱼肉是最好的选择了，它和其他肉类不同，它含有丰富的DHA，是孩子补脑的关键，而且脂肪的含量又非常的少，对于脂肪高的人也非常的适合，但是问题来了，你家的孩子真的喜欢吃你做的鱼么？答案确实不尽人意，有的妈妈费劲做了孩子却不爱吃，说是有鱼腥味。它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时加一点，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！它”是什么呢？它就是白酒，如果不喜欢白酒味道可以加料酒，这些酒可以去除腥味，提高鱼的口感。一起来看看小编做的腐乳烧带鱼吧。非常简单美味！

腐乳烧带鱼

配料：带鱼400克、油适量、精盐适量、腐乳适量、白糖适量、料酒适量、香甜醋适量、葱姜蒜适量、八角适量

烹饪步骤：1.带鱼摘洗干净

2.碗中加腐乳

3.加盐、白糖、料酒、香甜醋调成碗汁

4.带鱼裹上面粉

5.起油锅，带鱼入锅煎

6.鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香

7.倒入碗汁，加适量水大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火

烹饪小贴士：营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼的选购技巧1、带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。2、体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。3、带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。烹饪技巧1、碗汁依据个人口味调制。2、腐乳为主调料，其他调味品减量。

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来源：做饭腌菜窍门