立秋后，天气逐渐转凉了，秋高气爽让人的胃口变好，不少人都开始忙着贴秋膘了。贴秋膘怎么离不开肉呢，想着孩子前两天孩子说想吃肉丸，但大鱼大肉不仅吃得过于油腻，而且已经不瘦了，哪敢胡吃海塞，还是来点健康点—蒸肉丸吧。不过为了营养更均衡，且猪肉这么贵，加入了两种蔬菜来搭配它，莲藕和胡萝卜。

莲藕是一种药食同源的食材，它的营养非常丰富，食用方法也有很多，凉拌，清炒，炖煮，煲汤等。莲藕尤其适合秋季食用，能起到清热、健脾开胃、益血生肌、通便止泻的功效。胡萝卜是一种物美价廉的养生食材，常吃好处很多，既能增强免疫力，还能促消化，降糖降脂等功效。胡萝卜中含有的胡萝卜素进入身体能转化维生素A,，维生素A具有补肝明目，促生长发育的功效，是一种很营养的食材，要常给孩子吃。

肉丸我们经常吃，但常吃的是油炸丸子，而这道“胡萝卜莲藕蒸肉丸”荤素搭配，又香又嫩，清爽不油腻，口感比起肉丸子毫不逊色，且营养均衡，老少皆宜。今天小编就教你做这道好吃的蒸丸子，鲜嫩爽口又有营养，只需简单蒸一蒸，就鲜美极了，还滋补防秋燥，好吃不上火，让我们健康贴秋膘，顺利度过季节交替。

【胡萝卜莲藕蒸肉丸】

原料：肉馅1小碗莲藕1节胡萝卜半根姜末1小勺料酒1小勺淀粉1小勺盐适量

制作：1.准备好原材料；2.肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；3.加入适量的莲藕丁；4.加入少许胡萝卜丁拌均匀；5.再加入少许盐等调味；6.将莲藕胡萝卜肉馅团成肉丸摆放在蒸屉中；7.大火蒸8分钟即可；8.在小蝶中加入少许酸辣汁或番茄酱；9.摆放好端上桌即可；

10.开始享用吧。

小贴士：1.肉馅中加入盐等拌均匀先入底味；2.再加入莲藕丁和胡萝卜丁，再加入少许盐拌均匀；3.将它团成肉丸后放入锅中大火蒸八分钟即可；3.搭配的酱汁随意，泰式酸辣汁、番茄酱等均可。

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来源：斯佳丽的小厨房